مع تزايد ضغوط الحياة وكثرة الانشغالات اليومية، تلجأ العديد من الأمهات إلى إعادة تسخين الطعام لأطفالهن بدلا من تحضير وجبات جديدة كل يوم. ومع ذلك، لضمان سلامة الرضع والأطفال الصغار وحمايتهم من التسمم الغذائي واضطرابات الهضم، من الضروري معرفة كيفية طهي الطعام وتخزينه وإعادة تسخينه بشكل صحي وآمن. في هذا المقال، سنستعرض بعض الإرشادات والنصائح المهمة التي تساعد الأمهات على تحضير وتخزين طعام الأطفال بطريقة تضمن الحفاظ على قيمته الغذائية وسلامته.
كيفية طهي وتخزين طعام الأطفال بشكل آمن
مع زحام الحياة وكثرة الانشغالات، تجد كثير من الأمهات أنفسهن مضطرات لإعادة تسخين الطعام لأبنائهن بدلاً من تحضير وجبة جديدة. ولكن لضمان سلامة الرضع والأطفال الصغار وحمايتهم من التسمم الغذائي واضطرابات الهضم ومشاكل المعدة، من الضروري معرفة كيفية طهي الطعام وتخزينه وإعادة تسخينه بشكل صحي وآمن.
العناية بطعام الأطفال
يحتاج إعداد طعام الأطفال في المنزل إلى عناية خاصة للحفاظ على المكونات آمنة وللاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الأطعمة الطازجة. يمكن تقديم بعض الأطعمة طازجة بعد تحضيرها مباشرة، بينما يمكن تبريد أو تجميد أنواع أخرى لإعادة استخدامها لاحقاً. يجب الانتباه إلى أن الأطفال الرضع أكثر عرضة للتسمم الغذائي الناتج عن تناول اللحوم والدواجن والبيض غير المطبوخ جيداً. لذا، من المهم التأكد من طهي جميع اللحوم والأسماك في درجات حرارة مناسبة:
- الأسماك والقطع الكاملة من لحم البقر أو الغنم: 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
- أطباق اللحم المفروم والبيض: 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
- جميع أنواع الدواجن وبقايا الطعام الأخرى: 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
كيفية تخزين الطعام بشكل آمن
لإعادة تسخين الطعام المعد منزلياً بشكل آمن، يجب الاحتفاظ به في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تتجاوز يومين، أو في الفريزر لمدة لا تتجاوز شهرين. من الأفضل تخزين كميات صغيرة من الطعام في أطباق منفصلة لتجنب إعادة تبريد أو تجميد الطعام الذي تم تقديمه ولم يُستهلك. إذا دخلت ملعقة إلى فم الطفل ثم لمست الطعام، فلا ينبغي حفظ هذا الطعام لاحقاً لمنع مخاطر التلوث والتسمم.
نصائح لتخزين وإعادة تسخين الطعام
- تخزين الطعام بسرعة: يفضل تبريد الطعام من ساعة إلى ساعتين بعد التحضير ثم تجميده أو وضعه في الثلاجة مباشرة.
- استخدام الطعام المخزن: إذا احتفظتِ بالطعام في الثلاجة، فاستخدميه خلال يومين على الأكثر.
- إعادة تسخين الطعام: سخني الكمية التي يتوقع أن يتناولها طفلك فقط لتجنب الإهدار.
باتباع هذه الإرشادات والنصائح، يمكن للأمهات ضمان سلامة الطعام المحضر منزلياً والحفاظ على صحة أطفالهن من خلال طهي الطعام وتخزينه وإعادة تسخينه بشكل صحيح وآمن.
يعد تحضير وتخزين طعام الأطفال بشكل آمن ضرورة قصوى لحمايتهم من التسمم الغذائي واضطرابات الهضم. من خلال اتباع إرشادات الطهي الصحيحة، وتخزين الطعام في حاويات محكمة الإغلاق، والتأكد من إعادة تسخينه بطريقة سليمة، يمكن للأمهات ضمان سلامة الطعام المحضر منزليًا. بالإضافة إلى ذلك، يعد الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة عند طهي اللحوم والأسماك والدواجن خطوة أساسية في الوقاية من التسمم الغذائي. باتباع هذه النصائح، يمكن للأمهات تقديم وجبات صحية وآمنة لأطفالهن مع الحفاظ على القيم الغذائية للأطعمة.
