أخطر أنواع الجبن التي يجب تجنبها حفاظًا على صحتك وحياتك | الحق والضلال

تعتبر الأجبان من الأطعمة المحببة لدى الملايين حول العالم، ولكن اختيار النوع المناسب منها أمر في غاية الأهمية للحفاظ على صحة الجسم. يحذر خبراء التغذية من مخاطر تناول أنواع معينة من الجبن المصنع التي قد تحتوي على مكونات مضرة تؤثر سلبًا على الصحة العامة، ويؤكدون على أهمية شراء الجبن الطبيعي المنتج من مصادر موثوقة لضمان جودته والقيمة الغذائية التي يقدمها.

فوائد الجبن الطبيعي للصحة

يشير الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، إلى أن الأجبان المصنعة من الدهون الحيوانية تعد خيارًا صحيًا وآمنًا، لما تحتويه من بروتين، والكالسيوم، والدهون المفيدة. على سبيل المثال، يُعتبر جبن الإسطنبولي والبراميلي من الخيارات الصحية بسبب احتوائهما على أحماض أساسية تساعد على الحفاظ على صحة العظام. كما أكد الدكتور نزيه أن إنتاج كل كيلوغرام من الجبن الطبيعي يستهلك كميات كبيرة من الحليب، مما يجعله غنيًا بالقيم الغذائية مقارنة بالأنواع المصنعة.

مخاطر الجبن المصنع

قد تحتوي بعض أنواع الجبن المصنع، مثل الجبن المكون من الدهون النباتية أو المهدرجة، على مواد ضارة كالسمن النباتي، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. علاوةً على ذلك، فإن الجبن الكريمي يحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والصوديوم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض مزمنة أخرى. وينصح خبراء الصحة بضرورة تجنب هذه الأنواع المصنعة حتى وإن كانت متاحة مجانًا، لا سيما وهي تفتقر إلى القيمة الغذائية المفيدة.

كيفية اختيار الأجبان الصحية

ينصح الأطباء بالتحقق من مكونات الجبن قبل شرائه، واختيار الأنواع الطبيعية المصنعة من الحليب دون إضافات ضارة. ومن الطرق المفيدة لتقليل كمية الملح في الجبن الإسطنبولي هو نقعه في الماء المغلي لمدة خمس ساعات مع تغطيته للحفاظ على العناصر الغذائية. كما يجب الابتعاد عن الجبن الذي يحتوي على زيوت مهدرجة، وتحديدًا تلك المصنعة في ظروف غير صحية، لحماية صحة الجهاز الهضمي.

بالتالي، فإن اختيار الجبن الصحي من المصادر الموثوقة يعتبر عاملًا أساسيًا في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.