سعرات حرارية خفية.. حقيقة الفوائد الصحية للمكسرات اليابانية والصينية في ميزان الخبراء

المكسرات اليابانية والصينية تثير تساؤلات عديدة حول جودتها ومكوناتها المضافة التي يراها خبراء التغذية ملقية بظلالها على القيمة الغذائية الأصلية للبذور؛ حيث يؤكد المتخصصون في فسيولوجيا الجهد البدني أن هذه الأصناف الملونة والمقرمشة تحمل مخاطر صحية خفية تجعل من الضروري البحث عن بدائل أكثر أمانًا لصحة الإنسان وجسده.

تأثير المكسرات اليابانية والصينية على الصحة العامة

تشير الدراسات العلمية وتصريحات البروفيسور محمد الأحمدي إلى أن المكسرات اليابانية والصينية تبتعد كثيرًا عن مفهوم الغذاء المتوازن؛ نظرًا لاحتوائها على كميات مرتفعة من النشويات والصبغات والمواد الحافظة التي تهدف إلى تحسين الطعم والشكل فقط؛ فالاعتماد على هذه المسليات كغذاء يومي قد يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية فارغة تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في الثمار الطبيعية؛ كما أن طبيعة تصنيع المكسرات اليابانية والصينية تجعلها مشبعة بالأملاح التي تؤثر سلبًا على ضغط الدم والتمثيل الغذائي.

أفضل طرق إعداد الثمار الزيتية بديلًا عن المكسرات اليابانية والصينية

يفضل استبدال الأصناف المصنعة بأنواع أخرى يتم تحضيرها بطرق تضمن الحفاظ على جودة الدهون الطبيعية، ويمكن تلخيص التوصيات الصحية في هذا السياق عبر النقاط التالية:

• استهلاك الحبوب في حالتها الطبيعية النيئة دون أي تدخل حراري.
• استخدام الفرن المنزلي في حال الرغبة في تحميص الحبوب للحصول على نكهة مميزة.
• الاعتماد على التقنيات الجافة في التحميص الهوائي كبديل مقبول للصحة.
• الابتعاد التام عن الحبوب المقلية في الزيوت النباتية المهدرجة.
• تجنب الإضافات الاصطناعية من ألوان ومنكهات كيميائية ضارة.

تصنيف جودة المنتجات المتاحة في الأسواق

الوعي بطريقة التحضير هو المعيار الحقيقي للحكم على سلامة وجباتنا الخفيفة، ويوضح الجدول التالي الفروقات الجوهرية بين طرق التحميل المختلفة وتأثيرها:

لماذا يحذر الخبراء من المكسرات اليابانية والصينية المقلية؟

المنع البات لتناول المنتجات المحمصة في الزيوت النباتية أو زيوت البذور ينبع من حقيقة أن هذه الزيوت ترفع مستويات الالتهاب في الجسم؛ وبدلاً من الحصول على أحماض أوميغا الدهنية المفيدة الموجودة في المكسرات النيئة تساهم المكسرات اليابانية والصينية المحضرة بطرق تجارية في إضافة دهون مشبعة غير مرغوبة؛ لذا يبقى الخيار المثالي هو العودة إلى الطبيعة وتجنب كل ما هو معالج كيميائيًا.

تتجه النصائح الطبية دائمًا نحو البساطة في اختيار الغذاء بعيدًا عن المغريات البصرية التي توفرها المكسرات اليابانية والصينية لمستهلكيها؛ فالاعتماد على الصنف النيء يضمن وقاية حقيقية من مضافات الزيوت الضارة؛ مما يجعل الوعي بطريقة المعالجة الحرارية هو الفاصل الحقيقي بين الوجبة المشبعة بالفائدة والوجبة التي قد تسبب عبئًا على أجهزة الجسم الحيوية.