” لفطار مغذي وخفيف ” طريقة عمل كيكة الفواكه المجففة بمكونات سهلة وإقتصادية وطعمها أكثر من رائع

تعتبر كيكة الفواكه المجففة من الحلويات المفضلة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، قهي تتميز بطعمها الرائع ورائحتها المميزة، فتقوم الكثير من الأمهات بتحضير كيكة الفواكه المجففة في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية والماركت وذلك لما يميزها من مكونات إقتصادية وغير مكلفة وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم كيكة الفواكة المجففة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر بني فاتح
• ¼ كوب سكر أبيض
• 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• ½ كوب حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
• 1 كوب فواكه مجففة مشكلة مقطعة إلى قطع صغيرة
• ¼ كوب دقيق إضافي لتغليف الفواكه المجففة
• ¼ كوب مكسرات مجروشة (جوز، لوز) اختياري

خطوات تحضير كيكة الفواكه المجففة

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني وبطني قالب كيك مستدير أو مستطيل.
• في طبق عميق اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ثم اتركي المكونات الجافة جانباً.
• في طبق كبير باستخدام مضرب كهربائي واخفقي الزبدة والسكر البني والأبيض معاً حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.
• أضيفي البيض تدريجياً بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر بالتناوب مع الحليب، ابدئي وانتهي بإضافة الدقيق ثم اخفقي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات فقط. تجنبي الخفق المفرط.
• في طبق صغير ضعي الفواكه المجففة ورشي عليها ربع كوب من الدقيق الإضافي ثم قلبي الفواكه حتى تتغطى بالدقيق بالتساوي.
• أضيفي الفواكه المجففة المغلفة والمكسرات المجروشة (إذا استخدمت) إلى خليط الكيك وقلبي برفق حتى تتوزع بالتساوي.
• صبي خليط الكيك في القالب المجهز ووزعيه بالتساوي.
• اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفاً.
• اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تماماً.