700 ألف دولار.. مزاد في اليابان يسجل رقماً قياسياً لبيع سمكة تونة واحدة

سمكة تونة تقلب اليابان رأسا على عقب في مزاد علني تصدرت المشهد الاقتصادي والسياحي في طوكيو بشكل غير مسبوق؛ حيث شهد مزاد تويوسو الشهير خلال افتتاحية العام الجاري بيع سمكة ضخمة من نوع الزعانف الزرقاء بوزن يقترب من ربع طن، وقد وصل سعر هذه القطعة البحرية النادرة إلى نحو ثلاث ملايين ومائتي ألف دولار أمريكي في واقعة عكست المكانة التراثية والتجارية التي تحظى بها الصفقات الغذائية الفاخرة باليابان.

تحطيم الأرقام القياسية بفضل سمكة تونة استثنائية

تجاوزت هذه الصفقة كل التوقعات المالية المسجلة في السجلات الرسمية للسوق؛ إذ نجح المستثمر الشهير كيوشي كيمورا في اقتناص سمكة تونة بمبلغ وصل إلى خمسمائة وعشرة ملايين ين متخطياً بذلك رقمه السابق الذي حققه قبل سنوات، ويعد هذا التنافس المحتوم بين كبار تجار الأسماك في مطلع كل سنة تقليداً يابانياً يهدف إلى جذب الحظ والترويج السياحي، ولا يقتصر الأمر على مجرد شراء وجبة باهظة بل يمتد لكونه استثماراً رمزياً يعزز من سمعة المؤسسات التجارية التي تنجح في الظفر بأجود ما تجود به البحار المحيطة بالأرخبيل الياباني.

سر الجودة في سمكة تونة قادمة من سواحل أوما

ترتبط القيمة السوقية المرتفعة لهذه الأسماك بالموقع الجغرافي الذي اصطيدت منه؛ حيث خرجت سمكة تونة الزعانف الزرقاء هذه المرة من مياه بلدة أوما الواقعة في أقصى شمال اليابان، وتتميز الكائنات البحرية المستخرجة من تلك المنطقة بخصائص فريدة تجعلها المادة الخام المفضلة لأرقى طهاة العالم نظراً لتمتعها بنسبة دسم عالية وقوام مثالي يقدره خبراء السوشي، وتخضع عمليات الصيد هناك لرقابة صارمة تضمن استمرار تدفق الأنواع الفاخرة إلى الأسواق المركزية بطوكيو وفق معايير الجودة والاستدامة الآتية:

• الالتزام بحصص الصيد المقررة سنوياً للحفاظ على الأنواع.
• استخدام تقنيات صيد تقليدية تحافظ على سلامة جسم السمكة.
• سرعة النقل والتبريد لضمان وصول المنتج في حالة طازجة تماماً.
• التصنيف الدقيق للأسماك بناءً على الوزن ونسبة الدهون في اللحم.
• المشاركة في المزادات العلنية لضمان شفافية تحديد الأسعار العالمية.

تطور استدامة سمكة تونة الزعانف الزرقاء تجارياً

ساهمت السياسات البيئية الجديدة في تعافي أعداد الكائنات البحرية بعد سنوات من المخاوف حول انقراضها؛ فالحصول على سمكة تونة بهذا الحجم اليوم يعكس نجاح جهود المراقبة الدولية والمحلية التي سمحت باستعادة التوازن في النظم المائية، ويمثل هذا الاستقرار البيئي ضماناً لاستمرار مثل هذه الفعاليات التي تبرز تفوق المطبخ الياباني في التعامل مع الثروات البحرية بأسلوب يجمع بين الربح التجاري واحترام الطبيعة.

تمثل هذه الصفقة المليونية في طوكيو بارقة أمل لقطاع الصيد الذي يسعى لاستعادة زخمه العالمي؛ حيث أثبتت قوة الطلب على الموارد الطبيعية الممتازة قدرة الأسواق التقليدية على الصمود، وتبقى جودة لحوم البحار الشمالية معياراً لا يضاهى في صناعة الأغذية الراقية التي تستهوي النخبة من متذوقي الطعام حول العالم.