” هتاكلي صوابعك وراها ” خطوات تحضير القشطوطة علي طريقة الحلوانية بمكونات سهلة وبسيطة وطعم خطير

تعتبر القشطوطة من أحلي الحلويات التي ظهرت في الفترة الأخيرة في عالم الحلويات وهي محببة لدي الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، فتحرص الكثير من السيدات علي تحضير القشطوطة في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات متوفرة في كل مكان وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم القشطوطة في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.

طريقة عمل القشطوطة

مكونات الكيك الإسفنجي:

• 4 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
• 3/4​ كوب سكر
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة فانيليا

مكونات طبقة الكريمة:

• 2 كوب كريمة خفق حلويات باردة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات تشريب الكيك:

• 1/2​ كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض (أو حسب الرغبة)

مكونات التزيين (اختياري):

• مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق)
• قطع فواكه طازجة (فراولة، مانجو، توت)
• صوص كراميل أو شوكولاتة

خطوات تحضير القشطوطة

1. تحضير الكيك الإسفنجي:

• سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم جهزي صينية خبز مستطيلة أو مربعة وادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق أو بطنيها بورق الخبز.
• في طبق عميق اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا ويتضاعف حجمه وفي طبق آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
• ابدئي بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو سباتولا في اتجاه واحد من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط ثم تجنبي الخفق المفرط في هذه المرحلة.
• صبي الخليط في الصينية المجهزة ووزعيه بالتساوي.
• اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وينضج تمامًا (يمكنك اختبار النضج بغرس عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا).
• أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا في الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم.

2. تحضير طبقة الكريمة:

• في وعاء بارد ضعي كريمة الخفق الباردة والسكر البودرة والفانيليا.
• اخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تحصلي علي قوام كريمي كثيف ومتماسك ثم احرصي على عدم الخفق الزائد حتى لا تتحول الكريمة إلى زبدة.

3. تشريب الكيك:

• في طبق صغير اخلطي الحليب مع العسل الأبيض وقلبيهما جيدًا حتى يذوب العسل.
• باستخدام شوكة أو عود خشبي، اصنعي ثقوبًا في سطح الكيك البارد.
• وزعي خليط الحليب والعسل بالتساوي على سطح الكيك واتركيه يتشرب السائل تمامًا.

4. تجميع القشطوطة والتزيين:

• بعد أن يتشرب الكيك تمامًا، وزعي طبقة سميكة ومتساوية من الكريمة المخفوقة على سطحه.
• زيني الوجه بالمكسرات المجروشة، وقطع الفواكه الطازجة، أو رشة من صوص الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
• ضعي القشطوطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك الكريمة وتبرد الحلوى تمامًا قبل التقديم.