طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بسهولة وبطعم لذيذ مثل المحلات

يُعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم البلدان العربية. يتميز بقوامه الخارجي المقرمش وطعمه الغني من الداخل، مما يجعله مفضلًا للجميع. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة تضاهي تلك الموجودة في المحلات، مما يقلل التكاليف ويوفر كميات أكبر للأسر.

المكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام

لتحضير بلح الشام المقرمش بنجاح، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب ماء.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان نشا.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح.
• مقادير الشربات: كوبان سكر، كوب ماء، وعصرة ليمون.

خطوات تحضير بلح الشام

لتحضير بلح الشام، اتبعي الخطوات الموضحة أدناه لضمان أفضل النتائج:

1. في وعاء، ضعي الماء والزيت والسكر ورشة الملح على النار حتى الغليان.
2. أضيفي النشا والدقيق بالتدريج وقلبي حتى تتجانس المكونات.
3. ارفعي العجينة عن النار وانقليها لوعاء آخر حتى تبرد تمامًا.
4. اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد عند إضافة كل بيضة، ثم أضيفي الفانيليا.
5. استخدمي كيس الحلواني لتشكيل عجينة بلح الشام، ثم سخني الزيت واقلي القطع حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
6. ضعيها فورًا في الشربات البارد لبضع ثوان، ثم ارفعيها وصفيها جيدًا.
7. لتحضير الشربات، اخلطي الماء والسكر على نار هادئة حتى الذوبان، ثم أضيفي عصرة ليمون واتركيه يغلي قليلًا قبل التبريد.

نصائح لضمان نجاح بلح الشام

ولضمان الحصول على نتيجة ممتازة:

• تأكدي من أن العجينة باردة تمامًا عند إضافة البيض لتجنب الطهي.
• استخدمي زيتًا ساخنًا ولكن غير حارق عند القلي.
• احرصي على أن يكون الشربات باردًا للحصول على قوام مقرمش متناسق.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد بلح الشام الشهي بنجاح في منزلك والتمتع بمذاقه الرائع مع العائلة.