مستوى تاني: شروط عودة فتح محلات بلبن وفقًا للقوانين الجديدة لضمان السلامة والجودة

تُعد محلات بيع الألبان من الأنشطة التجارية الحيوية التي تتطلب التزامًا صارمًا بالاشتراطات الصحية والتنظيمية لضمان سلامة المنتجات وصحة المستهلكين، لذا، فإن إعادة فتح هذه المحلات يستوجب الامتثال لمجموعة من الشروط والمعايير التي تضمن تقديم منتجات آمنة وذات جودة عالية.

شروط التهوية والتكييف في محلات بيع الألبان

يجب تصميم أنظمة التهوية والتكييف وتركيبها بطريقة تمنع تلوث الغذاء أو الأسطح الملامسة له، مع التأكد من عدم تراكم الشحوم على الجدران والأسقف، كما ينبغي أن تكون الإضاءة كافية، سواء كانت طبيعية أو صناعية، لتناسب طبيعة النشاط وسلامة الرواد والعاملين بالمحل، بالإضافة إلى ذلك، يجب تغطية مصابيح الإضاءة أو استخدام مصابيح مقاومة للكسر في الأماكن التي يتم فيها تداول الغذاء، لتفادي أي تلوث فيزيائي قد يحدث.

معايير التخزين والتبريد في محلات بيع الألبان

تتطلب محلات بيع الألبان تجهيز المنشأة بما يضمن الحفاظ على درجة حرارة المنتجات المبردة عند -5 مئوية أو أقل، والمنتجات المجمدة عند -18 مئوية أو أقل، كما يجب توفير جميع الأدوات والتجهيزات اللازمة للمحافظة على سلامة المنتج، مثل ثلاجات العرض وماكينات التقطيع، بالإضافة إلى ذلك، يجب حماية المنتجات المعروضة من التلوث بالأتربة أو من المستهلكين أو أي مصدر تلوث آخر، وذلك من خلال استخدام فاترينات عرض أو تغليف المنتجات أو أي شكل من أشكال التغطية المناسبة.

اشتراطات النظافة والسلامة في محلات بيع الألبان

يجب الحفاظ على المعدات في حالة جيدة وفي ظروف تتوافق مع الاشتراطات الخاصة بالمواد والتشغيل والتركيب والتصميم، كما يجب أن تكون المواد المستخدمة في تصنيع الأواني أو الأوعية وأسطح المعدات الملامسة للغذاء آمنة، بحيث لا تسمح بتلوث الغذاء بمواد ضارة بالصحة أو إكسابه أي لون أو طعم أو رائحة غير مرغوبة، بالإضافة إلى ذلك، يُحظر تخزين المواد السامة أو المبيدات الحشرية من أي نوع، سواء كانت سائلة أو غير سائلة، في المخازن التي يتم فيها تخزين الأغذية.

الالتزام بهذه الشروط والمعايير يضمن تقديم منتجات ألبان آمنة وذات جودة عالية للمستهلكين، مما يسهم في تعزيز ثقة العملاء وضمان استمرارية النشاط التجاري بنجاح.