«أسعار مغرية» الطماطم في موسم الوفرة هل ستشهد موجة غلاء قريبا وكيف تتجنبها؟

الطماطم تشهد استقرارًا نسبيًا في السوق المصري حاليًا، مما يعكس انخفاضًا ملحوظًا في الأسعار مقارنة بالأشهر الماضية، لينتبه خبراء الزراعة إلى ضرورة استغلال هذا الوضع من خلال التصنيع المنزلي والتحويل الصناعي للمنتجات، وذلك قبل أن يعاود السعر الارتفاع المتوقع بفعل انخفاض المعروض وازدياد الطلب، الأمر الذي يدفع الأسر والمزارعين إلى التفكير بحلول مبتكرة للحفاظ على المحصول وزيادة الربحية

أسعار الطماطم في مصر اليوم وفرص الاستفادة من الاستقرار الحالي

تراوح سعر كيلو الطماطم في سوق العبور بين 2 و4,5 جنيه، في حين وصلت الأسعار في المجمعات ومنافذ التموين إلى نحو 7,5 جنيه، مع تباين بين المحافظات حيث سجل السعر بين 6 و9 جنيهات للكيلو مما يعكس وفرة المعروض مؤقتًا وقدرة المستهلك على التمتع بأسعار معقولة في هذه المرحلة، وهو ما دعا الخبراء إلى نصح ربات البيوت والمزارعين باستغلال هذه الفترة لتخزين وتحويل الطماطم إلى منتجات متنوعة تعزز من الاستفادة الاقتصادية وتحمي من الهدر

توقعات ارتفاع أسعار الطماطم وأهمية التصنيع كوسيلة لضبط السوق

تشير التوقعات إلى أن الأسعار الحالية ليست ثابتة، بل مؤقتة نتيجة انتهاء الموسم الرئيسي للإنتاج، مع توقعات بانخفاض المعروض خلال الأسابيع القادمة قد يؤدي إلى ارتفاع يصل إلى 50% بسبب استمرار درجات الحرارة العالية واعتماد المزارعين على الصوب الزراعية، لذلك يحث المختصون على اللجوء إلى التصنيع المنزلي والصناعي كأدوات ذكية للنهوض بسوق الطماطم وضمان توفرها بأسعار مستقرة قدر الإمكان في المستقبل القريب

كيفية الاستفادة من وفرة الطماطم: حلول تصنيع متنوعة تُعزز القيمة الاقتصادية

يلقي خبراء الزراعة الضوء على عدد من الحلول التصنيعية التي تستغل وفرة الطماطم بأسعار مناسبة، وتشمل هذه الخطوات المنزلي والتصنيع الصناعي، حيث يوفر كل منها إضافة مهمة للقيمة الاقتصادية ويقلل من هدر المحصول، وتتلخص الخيارات في القائمة التالية:

• التحويل المنزلي للصلصة بالطهي والتعقيم والتجميد لضمان جودة عالية وتخزين طويل الأمد
• التجفيف الشمسي الذي يناسب البيئات المشمسة خصوصًا في المناطق الريفية لتخزين الطماطم لاستخدامات متعددة أو للبيع
• إنشاء مصانع صغيرة ووحدات تصنيع ريفية تتيح إنتاج الصلصة أو المعجون وتسويقها محليًا للمطاعم والأسواق
• التصدير والتجهيز الصناعي الذي يشمل إنتاج الطماطم المجففة أو المعجون لفتح أسواق خارجية وتحقيق عائدات مالية مستدامة

مع استمرار الأسعار عند مستويات مناسبة، تستمر الفرصة أمام جميع الأطراف لتحويل الطماطم إلى منتجات ذات قيمة مضافة تدعم الاقتصاد وتحافظ على الأمن الغذائي، حيث يسهم التصنيع المتنوع في تقليل الهدر، وضبط حركة السوق، وتوفير بدائل مستدامة في مواجهة التقلبات السعرية القادمة