طريقة عمل لقمة القاضي كالمحلات: مقرمشة ولذيذة بمقادير دقيقة للحصول على أفضل نتيجة

لقمة القاضي، المعروفة أيضًا بالزلابية، من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة بقرمشتها الخارجية وقوامها الطري من الداخل. يحبها الجميع بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل، خصوصًا إذا اتبعتِ وصفة دقيقة بمقادير مضبوطة. مع تلك الطريقة، تستطيعين إعداد لقمة القاضي كالمحلات، لتستمتعي بحلوى رائعة بجودة استثنائية.

كريسبي من الخارج وطرية من الداخل

لقمة القاضي، أو الزلابية، تعد من أقدم وأشهر الحلويات التي ورثناها عبر الأجيال من المطبخين اليوناني والتركي. تتميز هذه الحلوى بشكلها الذهبي الجذاب وطعمها الذي يعشقه الكبار والصغار. في مصر، يشتهر العديد من الباعة في شوارع الإسكندرية بجعلها طبقًا استثنائيًا، وذلك بفضل دقة تحضيرها ومكوناتها المتناسقة.

خطوات ناجحة لتحضير لقمة القاضي

لضمان الحصول على زلابية مثالية ومقرمشة، عليك الالتزام بثلاثة أسرار رئيسية:

• ابدئي بتحضير عجينة مختمرة بحذر، مما يمنحها خفة ونعومة غير مسبوقة.
• اتبعي خطوات تقطيع موحدة وسريعة لضمان شكل متناسق عند القلي.
• بعد القلي، ينصح بتجفيف الكرات جيدًا قبل غمسها في الشربات البارد حتى تحصلي على قوام مثالي لا يقاوم.

مقادير سهلة لنتيجة مبهرة

لتحضير لقمة القاضي بجودة استثنائية، استخدمي نصف كيلو من الدقيق، مع ثلاث أكواب من الماء وملعقتين صغيرتين من الخميرة، وربع ملعقة صغيرة ملح. قومي بعجن المكونات للحصول على عجينة متناسقة، غطيها واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة. ثم سخني كمية مناسبة من الزيت، وابدئي بقلي كرات العجين حتى تصبح ذهبية اللون، وبعدها قومي بغمسها مباشرة في شربات بارد.

لضمان أفضل نتيجة، حاولي تقديم لقمة القاضي فور تحضيرها وهي ساخنة، حيث يكون طعمها وقوامها في أفضل حالاته. بأسرار بسيطة ومقادير دقيقة، يمكنك إعداد تلك الحلوى اللذيذة في المنزل دون الحاجة إلى شراءها جاهزة من المحلات. استمتعي بحلوى رائعة تزين المناسبات وتصبح المفضلة لدى الجميع.