طعم لا يقاوم.. طريقة عمل العاشوراء بوصفة كريمية مميزة لعاشوراء 2025

طريقة عمل العاشوراء تُعد من الأمور التي تشغل بال الكثيرين مع اقتراب ذكرى يوم عاشوراء، تلك المناسبة العظيمة التي يحتفل بها المسلمون بالصوم وتوزيع هذا الطبق التقليدي، حيث يوافق هذا العام يوم السبت 5 يوليو 2025، أي العاشر من محرم 1447، فما الذي يجعل هذا الطبق مميزًا، وكيف يمكن تحضيره بسهولة في المنزل؟

لماذا تعتبر طريقة عمل العاشوراء جزءًا من التراث؟

يحمل يوم عاشوراء مكانة خاصة في قلوب المسلمين، إذ يرتبط بذكرى نجاة سيدنا موسى ومن معه من ظلم فرعون بفضل معجزة انشقاق البحر، ومنذ أزمنة بعيدة، اعتاد الناس على تحضير هذا الطبق ومشاركته مع الجيران والأهل تعبيرًا عن الفرح بهذه الذكرى، فأصبحت طريقة عمل العاشوراء رمزًا للتكاتف والمشاركة، إضافة إلى كونها وجبة غنية ومشبعة تعكس دفء التجمعات العائلية في هذا اليوم، فهي ليست مجرد طعام، بل تعبير عن قيمة ثقافية ودينية متجذرة.

طريقة عمل العاشوراء بطعم كريمي

تحضير هذا الطبق لا يحتاج إلى مهارات معقدة، بل يمكنكِ بسهولة إعداده بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، ومن خلال وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، ستحصلين على نتيجة شهية تجمع بين القوام الناعم والمذاق الغني، وكل ذلك باستخدام أدوات بسيطة في مطبخك، فدعينا نستعرض الطريقة خطوة بخطوة لتتمكني من تقديم طبق ينال إعجاب الجميع، سواء كانوا من أفراد العائلة أو الضيوف. لنبدأ بالمكونات الأساسية التي ستحتاجينها لتحضير طبق يقدم لعدد متوسط من الأشخاص، ويمكنك تعديل الكميات حسب الحاجة:

• ربع كيلوغرام من القمح المخصص لهذا الطبق، والمتوفر لدى العطارين أو في السوبر ماركت
• لتر واحد من الحليب، مع استخدام ثلاثة أرباعه فقط في التحضير الأولي
• كوب من السكر، مع إمكانية زيادته أو تقليله حسب ذوقك
• علبة قشطة اختيارية لإضافة طعم غني
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكريم شانتيه للحصول على قوام كريمي
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا لتماسك الخليط
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لتعزيز النكهة
• مكسرات متنوعة مثل جوز الهند والسوداني المحمص والزبيب للتزيين، مع رشة قرفة إن رغبتِ

أما عن خطوات التحضير، فهي تحتاج منكِ بعض التركيز لضمان الحصول على أفضل نتيجة، ابدئي بتنظيف القمح وغسله جيدًا، ثم ضعيه في إناء وغطيه بالماء بحيث يرتفع الماء عنه بمسافة ثلاثة سنتيمترات تقريبًا، اتركيه يغلي لمدة ثلاث وعشرين دقيقة، ثم أطفئي النار ودعيه مغطى لنصف ساعة إضافية حتى يتفتح وينضج، احرصي على عدم التخلص من ماء السلق لأنه مليء بالفوائد الغذائية، وفي كوب من الحليب البارد، امزجي النشا والكريم شانتيه حتى يصبح الخليط متجانسًا، بعد ذلك أعيدي القمح على النار مع إضافة باقي الحليب والسكر والفانيليا، ودعي المزيج يغلي لخمس دقائق إضافية مع التحريك.

ما يميز طريقة عمل العاشوراء عن البليلة؟

قد يتساءل البعض عن الفرق بين هذا الطبق والبليلة، فكلاهما يعتمد على القمح كمكون أساسي، لكن الفارق يكمن في القوام والطريقة التي يُقدمان بها، فالبليلة تحافظ على مكوناتها منفصلة، حيث يُقدم القمح المسلوق مع الحليب المُحلى كطبقتين منفصلتين، بينما تتميز طريقة عمل العاشوراء بقوام متماسك يجمع القمح والحليب معًا في مزيج واحد، كما يمكن خلطها ساخنة في الخلاط للحصول على نعومة تشبه المهلبية، وهذا ما يجعلها طبقًا فريدًا بمذاقه وشكله. ولتوضيح الفرق بشكل أكبر بين الطبقين، يمكننا استعراض هذا الجدول البسيط:

بعد أن تصبح طريقة عمل العاشوراء جاهزة، أضيفي القشطة في اللحظات الأخيرة، ثم ارفعي الخليط من على النار ودعيه يبرد قليلاً قبل سكبه في أطباق التقديم، وزينيه بالمكسرات حسب رغبتك لإضفاء لمسة جمالية وطعم مميز، وستجدين أن الجميع يطلب المزيد بسبب مذاقه الرائع. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل العاشوراء بأسلوب سهل وسريع، فإن تلك الوصفة ستكون رفيقتك المثالية للاحتفال بهذا اليوم العظيم بأشهى طبق.