كيفية تحضير 2 كيلو من السمن البلدي بنكهة مذهلة باستخدام كيلو واحد فقط من الحليب

سمن بلدي هو أحد أهم العناصر التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، حيث يمنح الطعام نكهة غنية ومذاقًا خرافيًا. لكن قد يكون الحصول عليه من السوق مكلفًا. لذلك، يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام كيلو واحد فقط من الحليب الكامل الدسم لتنتجي 2 كيلو سمن بلدي صحي وبطعم رائع. في المقال التالي، سنتعرف على الطريقة المثلى لتحضيره.

المكونات اللازمة لتحضير السمن البلدي

لإعداد السمن البلدي في المنزل بسهولة، ستحتاجين إلى:

• 1 كيلو حليب كامل الدسم، ويفضل أن يكون طازجًا للحصول على نكهة مميزة.
• كمية صغيرة من اللبن الرائب، وهو اختياري ولكنه يعطي نتيجة أفضل.
• مقدار قليل من الملح (حسب ذوقك).
• مجموعة من الأدوات: وعاء كبير، مصفاة دقيقة، ووعاء لتخزين السمن.

طريقة تحضير السمن البلدي من الحليب

1. ضعي الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، وسخنيه حتى الغليان مع مراعاة تقليبه بين حين وآخر.
2. بعد غليان الحليب، اتركيه على النار لبضع دقائق أخرى ثم ارفعيه.
3. ستتشكل طبقة من القشطة على وجه الحليب، أزيليها بحذر باستخدام ملعقة وضعيها جانبًا.
4. اجمعي القشطة بالكامل حتى تصبح الكمية لديكِ كافية لتحضير السمن.
5. ضعي القشطة المجمعة في وعاء آخر على نار متوسطة، وسخنيها مع الاستمرار في التحريك.
6. مع مرور الوقت، ستبدأ القشطة في الذوبان والتحول إلى سمن. ستلاحظين ظهور الدهون بوضوح.

تنقية السمن وتخزينه

بعد أن يتحول المزيج إلى اللون الذهبي، قومي بتصفية السمن باستخدام مصفاة أو شاش للحصول على منتج نقي وخالٍ من أي شوائب. اتركي السمن يبرد قليلًا، ثم انقليه إلى وعاء محكم الإغلاق واتركيه يبرد تمامًا قبل التخزين. بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بسمن بلدي صحي وطازج بدون تكاليف مرتفعة.

إذا كنتِ تبحثين عن جودة ونكهة رائعة في مطبخك، فجربي هذه الطريقة لتحضير سمن بلدي منزلي بطريقة سهلة وبنفس جودة المنتج التقليدي.