طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات.. خطوات تحضير الطبق الأشهر على المائدة 2025 بـ«المقادير»

أسرار المطاعم في مطبخك: طريقة عمل الأرز البسمتي بخطوات سهلة ومذاق لا يقاوم يعد الأرز البسمتي من أكثر أنواع الأرز شهرة في الوطن العربي، ويتميز بطعمه الفريد ورائحته الزكية، خاصة عند تحضيره بطريقة المطاعم التي تمنحه قواماً مفلفلاً ونكهة متوازنة وهو مثالي لتقديمه في المناسبات والعزومات بجانب اللحوم أو الدجاج، كما يمكن تزيينه بالمكسرات ليضفي طابعًا فاخرًا على مائدتك في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل الأرز البسمتي كما يُعد في المطاعم، مع لمسات الشيف نجلاء الشرشابي، إلى جانب وصفة أخرى مميزة بالأرز البسمتي بالمكسرات لتبهري ضيوفك.

المقادير الأساسية لتحضير الأرز البسمتي

1. 2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر.
2. 4 أكواب من الماء المغلي.
3. ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
4. مكعب زبدة.
5. عود قرفة.
6. 3 ورقات لورا.
7. 3 حبات حبهان.
8. ليمونة مجففة.
9. ملعقة كبيرة كركم.
10. ملعقة صغيرة زعفران بودرة.
11. مكعب مرقة دجاج.
12. ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير بخطوات المطاعم

1. اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء على النار، ضعي الزبدة والزيت، ثم أضيفي البهارات الكاملة: ورق اللورا، القرفة، الحبهان، والليمون المجفف.
3. أضيفي الأرز إلى الوعاء وقلبيه مع البهارات حتى يتغلف جيدًا بالزبدة.
4. ضعي الكركم، الزعفران، مكعب المرقة، والملح، وقلبي المزيج.
5. صبّي الماء المغلي فوق الأرز، ثم اتركيه يغلي على نار مرتفعة حتى يتشرب السائل.
6. بعد امتصاص الماء، خفّضي النار وغطي الوعاء حتى ينضج الأرز تمامًا.

طريقة الأرز البسمتي بالمكسرات والجزر:

لإضافة لمسة مميزة على الأرز، إليك وصفة خاصة بالمكسرات:

المكونات الإضافية:

• بصلة مفرومة.
• جزرة مبشورة.
• طماطم مقطعة.
• حفنة زبيب.
• لوز محمّص.
• رشة كمون وكركم.

طريقة التحضير

1. قلبي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر والطماطم.
2. أضيفي البهارات (كمون، كركم، قرفة، حبهان) وقلبي جيدًا.
3. ضعي الأرز بعد نقعه، ثم أضيفي الماء الساخن بمعدل كوبين لكل كوب أرز.
4. بعد أن يتشرب الأرز الماء، زينيه بالزبيب والجزر، واتركيه ينضج على نار هادئة.
5. عند التقديم، رشّي اللوز المحمّص على الوجه وقدميه ساخنًا.