طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية بمكونات سهلة ونتيجة مضمونة مثل المحلات خطوة بخطوة.

القطايف واحدة من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة، تُقدم عادةً خلال شهر رمضان المبارك والأعياد. تميزها يكمن في قوامها الرقيق ونكهتها الشهية، سواء كانت محشوة بالمكسرات، القشطة أو الشوكولاتة. تحضير عجينة القطايف في المنزل طريقة رائعة لضمان جودة المكونات والنكهة اللذيذة، مما يُمكنك من إعداد وصفة تضاهي تلك التي يتم شراؤها من المحلات.

طريقة تحضير عجينة القطايف

لإعداد عجينة القطايف الأصلية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومعروفة. قوامها المثالي يعتمد على الدقة في القياس واتباع الخطوات بدقة. قومي بخلط كوبين من الدقيق الأبيض المنخول مع نصف كوب من السميد الناعم، ملعقتين كبيرتين من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي كوبين من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وقلبي حتى تتجانس العجينة وتصبح سائلة ومتوسطة الكثافة.

خطوات إعداد القطايف وتشكيلها

اتركي عجينة القطايف لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تعمل الخميرة وتتناغم المكونات. بعد ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. استخدمي مغرفة صغيرة لصب كمية من العجين وتشكيلها على هيئة دوائر. اتركيها على نار هادئة حتى تظهر فقاعات على الوجه العلوي ويجف السطح. لا حاجة لقلبها؛ فهي تُطهى من جهة واحدة فقط. قومي بإزالة القطايف برفق وضعيها على قطعة قماش حتى تبرد.

نصائح لتحضير القطايف بشكل مثالي

– لضمان نجاح وصفة القطايف، اجعلي العجين سائلًا لكن غير مفرط في الرخاوة.
– احرصي على ترك العجينة تستريح جيدًا لتسهيل الطهي والحصول على نتيجة مثالية.
– إذا لم تظهر الفقاعات، أضيفي قليلاً من الماء للعجينة لتعدلي القوام.
– يمكن تقديم القطايف بحشوات متنوعة مثل المكسرات أو القشطة، إما عبر القلي أو الخبز، حسب رغبتك.

مع الالتزام بهذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على عجينة قطايف شهية لا تُنسى!