تقاليد فيتنامية.. سر تحضير كعكة بان تشونغ الخضراء في احتفالات عيد تيت التقليدي

تقاليد صنع بان تشونغ تمثل جوهر الهوية الثقافية الفيتنامية؛ حيث نظمت شرطة بلدية هين كيت مؤخرًا فعالية تعليمية واجتماعية تهدف إلى دمج طلاب روضة هين تشونغ في أجواء عيد رأس السنة القمرية العريقة؛ سعياً لنقل هذه الأمانة التراثية إلى الأجيال الجديدة وتعريفهم بجماليات طقوس لم شمل العائلة.

أسرار تحضير مكونات بان تشونغ من الخبراء

يتطلب الوصول إلى المذاق المثالي لطبق بان تشونغ خبرة طويلة ودقة متناهية في اختيار المقادير؛ إذ يشير السيد لوان بصفته خبيراً في هذا المجال إلى ضرورة انتقاء لحم بطن الخنزير الطازج الممزوج بصلصة السمك والملح والفلفل، بينما يتم هرس حبوب المونج المطهوة لتمنح القوام المطلوب، ويبرز التميز في خلط الأرز بماء أوراق الخولنجان لخلق لون طبيعي أخضر يفوح بالرائحة الذكية عند الغلي؛ مما يجعل بان تشونغ ليس مجرد طعام بل تحفة بصرية ومذاقية فريدة.

دور المجتمع في إحياء مهارات بان تشونغ التقليدية

لم تعد صناعة كعك الأرز اللزج عملية عائلية منغلقة، بل تحولت في الآونة الأخيرة إلى نشاط جماعي تشاركي يجمع الجيران والزملاء في المكاتب والمدارس؛ حيث تسود روح التعاون بين الجميع لإتمام الخطوات التالية:

• تحضير لحم الخنزير وتتبيله بالبهارات التقليدية.
• طهي حبوب المونج حتى تصل لدرجة الطراوة المثالية.
• نقع الأرز اللزج في خلاصة أوراق الخولنجان الخضراء.
• لف المكونات في أوراق الدونج بإحكام لضمان الجودة.
• غلي الكعك في أوانٍ ضخمة فوق نار هادئة لساعات.
• مشاركة الجميع في مراقبة النار وتبادل القصص الدافئة.

ويساهم هذا التفاعل في إبقاء وهج بان تشونغ مستعلاً في القلوب؛ خاصة حين ينشغل الحاضرون بشواء البطاطس واللحوم والذرة بجانب القدر الكبير بانتظار نضج الكعكات.

القيمة الثقافية الممتدة لطقوس بان تشونغ

يعود تاريخ هذا الاحتفال إلى عهد ملوك هونغ القدامى، مما يجعله رمزاً كونياً في الوجدان الشعبي يعبر عن الامتنان للأجداد ولعطايا الأرض والسماء؛ حيث يحرص الفيتناميون على وضع طبق بان تشونغ فوق مذبح العائلة كإشارة للبر والتقدير، فمهما تسارع إيقاع الحياة العصرية يظل هذا الكعك الأخضر هو الرابط الذي يجمع الأسر تحت سقف واحد في عيد رأس السنة القمرية.

تستمر تقاليد بان تشونغ في ترسيخ القيم الإنسانية النبيلة، مقدمة درساً عملياً للأطفال في الانتماء والاعتزاز بالجذور؛ فمن خلال هذه المبادرات المجتمعية يظل التراث حياً ينبض في ذاكرة الأجيال مهما تبدلت الظروف الاجتماعية أو الاقتصادية من حولهم.