بأقل تكلفة.. بدائل ذكية للمكسرات والياميش توفر نفس القيمة الغذائية في رمضان

ياميش ومكسرات بديلة وموفرة تمنح ربات البيوت فرصة ذهبية لتقديم أشهى الحلويات الرمضانية بتكلفة اقتصادية للغاية دون المساس بجودة المذاق النهائي؛ حيث تزايدت مؤخرا التوجهات نحو اعتماد حلول ذكية تعتمد على دمج مكونات بسيطة لتعطي نتائج تقارب الأصناف الفاخرة، خاصة مع ارتفاع أسعار المكسرات التقليدية في الأسواق بشكل كبير خلال الفترة الحالية.

سر الحصول على ياميش ومكسرات بديلة وموفرة للجوز

تعتمد فكرة ابتكار ياميش ومكسرات بديلة وموفرة تحاكي طعم عين الجمل على استخدام الفول السوداني كقاعدة أساسية نظرا لتوافره وسعره المناسب؛ إذ يتم دمج نصف كيلو من الفول السوداني غير المحمص مع كمية قليلة من عين الجمل المفروم لتحقيق التوازن المطلوب في النكهة، ويتم فرم هذا المزيج بشكل خشن لضمان الحفاظ على القوام المجروش الذي يميز حشوات الحلويات الشرقية المعتادة.

يوضع الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة داخل فرن ساخن بدرجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق فقط؛ وهي خطوة تضمن تحميص المكونات معا وتداخل الروائح الزيتية الطبيعية لكليهما بما يخدع الحواس ويجعلك لا تشعر بفارق كبير عن المكسرات المرتفعة الثمن، وبعد أن يبرد المزيج تماما يتم تخزينه في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته لفترة طويلة.

خطوات تحضير ياميش ومكسرات بديلة وموفرة للفستق

يعتبر الفستق من أغلى الأصناف سعرا مما دفع خبراء الطهي لابتكار ياميش ومكسرات بديلة وموفرة تعتمد على تلوين وتعطير الفول السوداني؛ حيث تبدأ العملية بفرم نصف كيلو من السوداني النيئ فرما خشنا ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من روح الفستق ونصف ملعقة من ملون الطعام الأخضر الصحي، وهذا المزيج يتطلب دقة في الخلط لضمان توزيع اللون بشكل انسيابي وطبيعي يشبه حبات الفستق الحلبي.

• شراء الفول السوداني من النوع غير المحمص والناعم.
• استخدام ألوان طعام سائلة ذات جودة عالية لضمان الثبات.
• توزيع الخليط في الصينية بحيث لا يتراكم فوق بعضه.
• مراقبة الفرن باستمرار لتجنب احتراق اللون الأخضر الحساس.
• ترك المنتج النهائي في الهواء الطلق قبل عملية التعبئة.

تجهيز ياميش ومكسرات بديلة وموفرة لمذاق اللوز

يمكن تنفيذ خطة ذكية لإنتاج ياميش ومكسرات بديلة وموفرة للوز عبر إضافة زيت اللوز المركز إلى السوداني المفروم؛ فالسر يكمن في عدم تجاوز ملعقة صغيرة من هذه الإضافة لتفادي ظهور مرارة غير مرغوب فيها تجعل الطعم غير مستساغ، وبعد تقليب المكونات جيدا يتم إدخالها للتحميص السريع مما يخرج الروائح العطرية المركزة ويحول الفول العادي إلى بديل فاخر للوز المحمص.

تعتمد حماية ياميش ومكسرات بديلة وموفرة من التلف على قواعد بسيطة تبدأ بالتبريد الكامل قبل الغلق لتجنب تشكل الرطوبة؛ فالوعاء الزجاجي يعمل كحائط صد يمنع تأكسد الزيوت الموجودة داخل المكونات ويمنع تلاشي النكهات المضافة، مما يضمن بقاء الطعم طازجا وقويا لاستخدامه في تزيين الأطباق وتحضير الحشوات المختلفة طوال العام.