تراجع 11 صنفاً.. أسعار الخضروات تسجل مستويات جديدة مع هبوط الطماطم الحاد

سعر الخضار اليوم شهد تباينًا ملحوظًا في مستويات التداول داخل سوق العبور للجملة؛ حيث أظهرت التحديثات الأخيرة الصادرة يوم الجمعة 6 فبراير 2026 تحركات سعرية متفاوتة بين الارتفاع والانخفاض، ويعكس هذا التذبذب طبيعة العرض والطلب في السوق المصري بصفة مستمرة؛ مما يجعل التجار يراقبون هذه التغيرات اللحظية لتحديد الأسعار النهائية للمستهلكين في كافة المحافظات.

حركة تداولات الخضراوات الأساسية في السوق

تأثرت قائمة سعر الخضار اليوم بالتقلبات التي طالت أصنافًا استراتيجية؛ حيث انخفض سعر الطماطم بنحو جنيه واحد ليتراوح بين 5 و9 جنيهات للكيلو الواحد، بينما لحقت بها البطاطس بذات القيمة لتستقر عند مستويات تتراوح بين 5 و8.5 جنيه، أما البصل فقد شهد هو الآخر تراجعًا طفيفًا خاصة في النوع الأحمر الذي انخفض بمقدار 50 قرشًا؛ في حين استمرت الكوسة في مسار صعودي بزيادة قدرها 3 جنيهات كاملة لتصل إلى سعر يتراوح بين 10 و15 جنيهًا للكيلو بمختلف درجات جودته.

تغيرات سعر الخضار اليوم للأصناف الورقية والقرنية

تشهد أسواق البيع بالجملة فروقات سعرية يومية تفرضها كميات الإنتاج الموردة ومسافات النقل؛ ولذلك نجد أن أسعار العديد من الأصناف الطازجة جاءت على النحو التالي:

• الفاصوليا التي تصدرت القائمة السعرية بين 30 و50 جنيهًا.
• البسلة التي سجلت تراجعًا طفيفًا لتباع بين 18 و22 جنيهًا.
• الملوخية التي حافظت على استقرارها النسبي بين 20 و22 جنيهًا.
• السبانخ التي توفرت في الأسواق بأسعار تبدأ من 10 إلى 15 جنيهًا.
• الجزر بدون عروش الذي استقر تداوله بين 6 و8 جنيهات.

تأثير العرض على سعر الخضار اليوم والباذنجان

سجلت عائلة الباذنجان والفلفل فروقات واسعة في القيمة السوقية خلال الساعات الأخيرة؛ إذ انخفض الباذنجان الأبيض بشكل حاد بنحو 8 جنيهات؛ وفي المقابل شهد الفلفل الحامي قفزة بمقدار جنيهين، بينما تراجع الفلفل الألوان بقيمة 5 جنيهات كاملة، وتوضح البيانات التالية رصدًا دقيقًا لمتوسطات الأسعار المتداولة لبعض هذه الأصناف القياسية:

تستمر متابعة سعر الخضار اليوم بصفتها الأداة الأساسية لفهم منظومة التضخم الغذائي وتوفير احتياجات الأسر المصرية؛ حيث يشكل سوق العبور البوصلة الحقيقية التي توجه حركة الشراء والبيع اليومية، مع مراعاة أن هذه الأسعار ترتبط بحجم الصفقات الكبرى وتختلف نسبيًا عند وصولها إلى منافذ التجزئة التي تضيف تكاليف الشحن والعمالة وهوامش الربح.