طريقة عمل كفته الحاتي إليكم الأسرار اللي تخليها متكشش ولا تفك وطرية كفتة من الأخر وتحدي

تعدّ كفتة الحاتي من أشهر وألذ أطباق الكفتة في المطابخ العربية وهي طبق غني بالنكهات يمتاز بسهولة تحضيره ومذاقه الرائع الذي يجمع بين التوابل واللحم بطريقة فريدة، تنتشر كفتة الحاتي بشكل واسع في مختلف دول الشرق الأوسط وتشتهر بتقديمها في المطاعم التقليدية أو في المناسبات الخاصة حيث تعكس هذا الطبق التراث الثقافي وتجربة الطهي المستمرة عبر الأجيال.

كفتة الحاتي

لتحضير كفتة الحاتي بشكل احترافي يجب اختيار مكونات طازجة وجودة عالية للحصول على مذاق لا يضاهى تشمل المكونات الأساسية ما يلي:

• اللحم المفروم يفضل أن يكون من لحم الضأن أو البقر بنسبة دهنية مناسبة حوالي 20% لضمان الطراوة.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة أو مفرومة ناعمة.
• بقدونس مفروم طازج.
• توابل أساسية مثل الكمون، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، والكزبرة الجافة.
• قليل من ماء أو ماء زهر البرتقال لإضفاء نعومة على العجين.
• ثوم مفروم حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• يبدأ التحضير بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
• ثم يُضاف إليه البصل المبشور، البقدونس، التوابل، والثوم.
• يتم خلط هذه المكونات جيدا باستخدام اليد أو ملعقة خشبية حتى تتجانس وتتشرب التوابل كافة.
• لإعطاء الخليط قوام مناسب يساعد على تشكيل الكفتة بسهولة يضاف قليل من الماء.
• تخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح لينة وقابلة للتشكل.
• يقسم الخليط إلى كريات أو أصابع صغيرة متساوية الحجم.
• يمكن استخدام الأعواد الخشبية إذا كانت الكفتة ستُشوى على الفحم حيث يتركب اللحم حول العود بطريقة متماسكة.
• تشوى الكفتة على الفحم أو في فرن الحاتي حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي مميز.
• يجب الانتباه إلى تقليب الكفتة باستمرار حتى تطهى من جميع الجهات وتظل طرية من الداخل.
• تقدم كفتة الحاتي ساخنة مع مجموعة من المقبلات مثل اللبن الزبادي، السلطة الخضراء، والخبز الطازج.
• كما يمكن تزيينها ببضع أوراق من البقدونس أو شرائح البصل.

تمثل كفتة الحاتي تجربة طهي فريدة تجمع بين بساطة المكونات وعمق النكهة، بالاعتماد على اختيار نوع اللحم والتوابل المناسبة إضافة إلى طريقة الطهي التقليدية تتحول الكفتة إلى طبق شهي ومحبوب يرضي جميع الأذواق، تعبر كفتة الحاتي عن جزء من التراث الغذائي العربي وتبرز مهارة الطاهي في دمج العراقة مع الطعم العصري مما يجعلها خيار ممتاز لمحبي اللحم والتوابل الأصيلة.