بكل التكات.. عمل المكرونة البشاميل بطريقة سهلة وبسيطة وبدون تعب

تعد المكرونة بالبشاميل واحدة من أشهى الأطباق التي تحرص العديد من ربات البيوت على تحضيرها في المنزل، لما تتميز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية، خاصة عند إعدادها باستخدام اللحوم أو الدجاج، ما يجعلها وجبة متكاملة غنية بالبروتين والنشويات كما أنها خيار افضل لتقديمها في العزائم والمناسبات العائلية، نظرا لإقبال الكبار والصغار عليها، من خلال مقالنا سوف نتعرف على عمل المكرونة البشاميل بطريقة سهلة وبسيطة وبدون تعب.

مكونات المكرونة البشاميل

• كيس مكرونة أقلام
• ملعقة كبيرة من الزيت (لسلق المكرونة)
• 1 كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومة ناعم
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• رشة ملح حسب الرغبة
• نصف مكعب مرقة دجاج
• ربع كوب بقدونس مفروم طازج

مكونات صوص البشاميل

• نصف كوب زبدة غير مملحة
• ربع كوب دقيق فاخر (أبيض)
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة ملح حسب الذوق
• جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير المكرونة البشاميل

1. في وعاء عميق ضعي كمية من الماء واتركيها حتى الغليان.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة زيت، ثم ضعي المكرونة واتركيها تسلق لمدة 10 دقائق أو حتى تقترب من النضج.
3. صفي المكرونة جيدا وقلبيها بالقليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق ثم اتركيها جانبا.
4. في مقلاة واسعة سخني القليل من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
5. أضيفي الثوم المهروس ثم اللحم المفروم وقلبي جيدا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
6. ضعي ملعقتين من صلصة الطماطم، رشة ملح، ومرقة الدجاج وقلبي حتى تمتزج المكونات.
7. أزيلي الخليط من على النار، وأضيفي البقدونس المفروم، وقلبي جيدا.
8. في وعاء على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وحركي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
9. أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر لتفادي التكتلات.
10. تبلي المزيج برشة ملح وجوزة الطيب، وأضيفي نصف مكعب مرقة دجاج.
11. بمجرد أن يغلظ قوام الصوص، أضيفي الجبن الموزاريلا وحركي حتى تذوب وتتجانس.
12. في وعاء صغير اخفقي ملعقة من الصلصة مع بيضة، ثم أضيفيها إلى البشاميل للحصول على لون وطعم أغنى.
13. في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم وزعي خليط اللحم فوقها بالتساوي.
14. أضيفي النصف الثاني من المكرونة ثم اسكبي صوص البشاميل فوقها لتغطي الوجه بالكامل.
15. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
16. أدخلي الصينية لمدة 30 دقيقة أو حتى يأخذ الوجه لونا ذهبيا شهيا.
17. بعد إخراجها اتركيها لترتاح 15 دقيقة قبل التقطيع ثم قدميها ساخنة.