كيف وصلت معكرونة الأرز من قرية فاي لتكون خيارك المفضل في كل مكان؟

نودلز الأرز في قرية فاي: صناعة تقليدية متطورة تزيد من دخل الأسر وتُعزز الاقتصاد المحلي

تنتج نودلز الأرز في قرية فاي، المنطقة 7، بشكل متواصل وبتقنيات متطورة، مما ساعد الأسر المنتجة على زيادة دخلها وتحسين جودة المنتج النهائي؛ حيث تبلغ كمية الأرز المستخدمة يوميًا نحو 200 كيلوغرام، وينتج عنها قرابة 190 كيلوغرامًا من النودلز الجافة المباعة في السوق المحلي والإقليمي.

تاريخ صناعة نودلز الأرز في قرية فاي وتطورها عبر الزمن

تعود مهنة صناعة نودلز الأرز في قرية فاي إلى عدة عقود، إذ ارتبطت ارتباطًا وثيقًا بحياة أجيال متعاقبة من السكان المحليين الذين ورثوا هذه الحرفة التقليدية وأبدعوا فيها. في البداية، كانت عملية الإنتاج تقليدية وبسيطة؛ إذ يُطحن الأرز باستخدام هاون حجري، وتصنع النودلز يدويًا في قدور تُطهى على موقد الحطب، ثم تُجفف وتُقطع باستخدام السكين، وكان الانتاج مقتصرًا على تلبية احتياجات القرية بشكل رئيسي. ومع مرور الوقت، أدركت الأسر المنتجة القيمة الاقتصادية لهذه الصناعة، ما دفعها للاستثمار في الماكينات الحديثة وتوسيع نطاق الإنتاج. هذا التطور دفع المهنة نحو مزيد من الاحترافية، ورفع من جودة النودلز، وضمان سلامة الغذاء، مع زيادة مستويات الإنتاج وتوفير العمالة، مما ساهم بشكل واضح في تعزيز الدخل المحلي.

تحسين الإنتاج وتعزيز جودة نودلز الأرز في قرية فاي

رافقت عملية تحديث صناعة نودلز الأرز في قرية فاي استراتيجية واضحة تركزت على استخدام الأرز من نوع كانغ دان، الذي يمتاز بقدرته على إنتاج نودلز مطاطية ولذيذة لا تتكسر عند الطهي. يشرح السيد نجوين مينه فونغ، أحد أبرز المنتجين في المنطقة، بأن نودلز أسرته تُلف على شكل خيوط تُجفف وتُعبأ بعناية لتبقى مقرمشة وذات جودة عالية، مع ضمان عدم تعفنها لفترات تخزين طويلة. تُباع هذه النودلز فور إنتاجها، مما يساهم بشكل مباشر في زيادة دخل الأسرة وانتعاش السوق المحلي. ينصب التركيز أيضًا على تطوير تصميمات التعبئة والتغليف التي تم تحسينها بالتعاون مع بلدية دان تشو، والتي تدعم الأسر المشاركة في برنامج OCOP (One Commune One Product) من خلال تقديم إرشادات تقنية، مثل طوابع تتبع المنشأ، التي تعزز مصداقية المنتج وتفتح أبوابًا جديدة للتسويق.

دور برنامج OCOP ودعم بلدية دان تشو في تسويق نودلز الأرز

يحظى منتج نودلز الأرز في قرية فاي بدعم قوي من بلدية دان تشو، التي تساند الأسر المنتجة في تطوير منتجاتها لتنافس في الأسواق المحلية والإقليمية. في عام 2023، نال المنتج شهادة ثلاث نجوم من برنامج OCOP، وبذلك أصبح مؤهلاً للتوسع في الأسواق الأوسع، حيث يُنتج مركزيًا في المنطقة 7 بمشاركة حوالي عشرة أسر. تتوفر نودلز الأرز الآن في العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت داخل المقاطعة وخارجها، ويرافقها تقييمات إيجابية من قبل المستهلكين. وتخطط الأسر المنتجة في 2024 لتزويد السوق بحوالي 5000 كيلوغرام من نودلز الأرز، في زيادة واضحة عن الكميات السابقة. هذا النجاح ليس فقط من الناحية الاقتصادية، بل يعكس أهميته الثقافية، حيث يُستخدم المنتج في المهرجانات الوطنية والمعارض التجارية، ليُقدم للسياح والشركاء، مع ما يعكس صورة مشرقة لوطنهم.

• اختيار أجود أنواع الأرز لضمان جودة النودلز
• استخدام آلات حديثة في الإنتاج لزيادة الإنتاجية
• تحسين التعبئة والتغليف بحسب معايير برنامج OCOP
• الترويج للمنتج داخليًا وخارجيًا مع دعم بلدية دان تشو

يوضح الرفيق نجوين هو نهات، سكرتير لجنة الحزب في بلدية دان تشو، أن نجاح منتجات OCOP مثل نودلز الأرز يأتي نتيجة جهد الدولة الدؤوب في انتقاء مواد خام عالية الجودة، وضمان سلامة الغذاء وحماية البيئة، بالإضافة إلى تسويق المنتجات فور إنتاجها لتوليد الدخل وتحسين حياة من يعمل في هذا المجال. وتعمل الحكومة المحلية على توسيع منافذ البيع، خاصة عبر منصات التجارة الإلكترونية، لتعريف المستهلكين في كل مكان بمنتجات ريف دان تشو الزراعية، وتعزيز التنمية الاقتصادية والاجتماعية بشكل مستدام. بجانب الأهداف الاقتصادية، يحمل تسويق نودلز أرز قرية فاي هدفًا أصيلًا يتمثل في الحفاظ على الحرف التقليدية التي تشكل جزءًا من ثقافة السكان المحليين، مما يضمن استمرارية الحرفة ويضيف فرص عمل جديدة للسكان. استمرار الدعم الحكومي والابتكار لدى الأسر المنتجة سيقود المنتج إلى آفاق أرحب ويعزز مكانته في الأسواق المحلية والعالمية.