“صدقت ولا لأ؟ محلات بلبن تُثير الجدل.. تفاصيل جديدة من الغرفة التجارية”

تُعد الاشتراطات البيئية وسلامة الغذاء من الأسس التي لا يمكن التغاضي عنها عند منح تراخيص التشغيل للمحال، حيث تؤثر مباشرة في مدى صلاحية المنتجات الغذائية وسلامتها للمستهلكين، وفي هذا الإطار، أشار رئيس الغرفة التجارية بمحافظة الجيزة، أسامة الشاهد، إلى أهمية الالتزام بهذه الاشتراطات قبل إصدار أي تراخيص لضمان توفير بيئة صحية وآمنة لجميع المتعاملين.

أهمية تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء

أكد أسامة الشاهد أن اشتراطات سلامة الغذاء تُمثل حجر الأساس في الحفاظ على صحة المستهلك، فهي تتضمن معايير دقيقة لمنع التلوث وحفظ المنتج الغذائي في ظروف مناسبة، وتتطرق هذه الاشتراطات إلى كل ما يتعلق بالتخزين والنقل والعرض، فعلى سبيل المثال، يجب أن يتم تخزين المواد الغذائية في درجات حرارة محددة، كما يجب التأكد من صلاحية المنتجات قبل طرحها للبيع، بالإضافة إلى إجراء دوريات منتظمة من قبل مفتشي الصحة للتأكد من التوافق مع المعايير المنصوص عليها.

فيما يتعلق بقضية سلسلة محلات “بلبن”، بيّن الشاهد أن العديد من الفروع قد لا تتوافق مع الاشتراطات الصحية والبيئية، وإن عملية الفحص تشمل تحليل عينات من المنتجات للتأكد من خلوها من أي ملوثات مثل العفن أو انتهاء الصلاحية، بالإضافة إلى أهمية التأكد من سلامة المصنع المركزي، إذ يُشكل المصنع المصدر الرئيسي للخطر حال وجود أي مشكلات صحية في خطوط الإنتاج.

كيف يمكن تحسين النظام البيئي للمحال التجارية

أوضح الشاهد أن توفير بيئة صحية داخل المحال يعد من العوامل الحاسمة للحصول على الترخيص، حيث يشترط مثلا أن تكون الأرضيات ملساء ومهيأة للتنظيف بسهولة، وأن تكون الجدران مغطاة بالسيراميك حتى ارتفاع معين، مع وجود وسائل مكافحة الحشرات ووسائل الإضاءة المتوافقة مع المعايير الصحية، مثل استخدام مصابيح محاطة بشبك معدني لتجنب سقوط أي ملوثات على الأغذية.

كما تشدد الجهات الرقابية على أهمية تزويد المنشآت بوسائل تهوية جيدة لضمان تجدد الهواء، وتوفير مياه نظيفة صالحة للشرب والتصنيع، وهذه الاشتراطات تعكس الجهود المبذولة لضمان حماية المستهلك، مما يرفع من مستوى الثقة العامة في قطاع الأغذية.

الخطوات القادمة لضمان الالتزام باللوائح

أكد رئيس الغرفة التجارية أن الإجراءات المتبعة ضد المحال المخالفة ليست مبنية على الإغلاق العشوائي، بل يُجرى فحص كل حالة على حدة، فالبعض قد يكون مخالفاً للمعايير الضرورية والبعض الآخر قد يحتاج فقط إلى تحديث التجهيزات، ومن بين الخطوات المستقبلية الواجب اتخاذها تحديث اللوائح التنظيمية بحيث تغطي كافة الجوانب الصحية والبيئية، مع توفير توجيهات واضحة لأصحاب المشاريع لتسهيل عملية الامتثال.

في الختام، يتضح أن تحسين بيئة العمل في المحال التجارية يتطلب تكاملاً بين الرقابة الصارمة من الجهات المختصة واستيفاء أصحاب المحال لجميع الاشتراطات اللازمة، وهو ما يضمن حماية صحة المستهلك ويعزز الثقة في جودة المنتجات المتاحة في الأسواق.