قبل العيد!.. طريقة عمل السابلية في المنزل وأسرار نجاحه مثل المحلات

يعد السابلية من أشهر أنواع البسكويت التي تعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي، وقد أصبح من الحلويات الأساسية في الأعياد والمناسبات الخاصة، حيث يتميز بقوامه الهش ومذاقه اللذيذ. يمكن تقديم السابلية بطرق متنوعة، سواء كان محشوا بالمربى أو مغطى بالشوكولاتة، مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الحلويات، ورغم توفره في المحلات بأسعار مرتفعة، إلا أن تحضيره في المنزل ليس صعبا، بل يمكن تحقيق نفس النتيجة بمكونات بسيطة وخطوات دقيقة، ولكن للحصول على القوام الهش والمذاق الفاخر مثل المحلات.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء، ينخل الدقيق مع الملح، ثم تضاف الزبدة الباردة وتفرك بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام.
2. إضافة المكونات السائلة: يضاف السكر البودرة، ثم البيضة والفانيليا، ويعجن الخليط برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة. تلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. تشكيل السابلية: تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سمك نصف سنتيمتر، ثم تقطع باستخدام قوالب الأشكال المرغوبة.
4. الخبز: ترص قطع السابلية على صينية مبطنة بورق الزبدة وتخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا فاتحا.
5. التزيين: يترك السابلية ليبرد تماما، ثم يمكن تزيينه بالمربى أو الشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة.

أسرار نجاح السابلية مثل المحلات

• استخدام زبدة باردة لضمان قوام هش.
• عدم المبالغة في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• تبريد العجينة قبل فردها لمنع التصاقها أو تشققها.
• خبزه في درجة حرارة مناسبة ومراقبته حتى لا يتحمر أكثر من اللازم.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير سابلية منزلي بطعم وقوام مثالي ينافس أفضل محلات الحلويات.