بعجينة قطنية وهشة .. طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن والمقادير بالكوب

تعتبر الفطائر من أشهى المعجنات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، فبالإضافة إلى مذاقها الشهي واللذيذ، يمكن تناولها في أي فترة من فترات اليوم بجانب كوب من الشاي أو العصير سواء في الفطور أو العشاء، كما يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة ولكل طريقة مذاقها المميز، وفيما يلي، سنستعرض طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن خطوة بخطوة وأهم المقادير المطلوبة بالكوب.

طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

تُحضر فطائر الجبن الشهية من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

المكونات: 

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.

للحشوة:

• نصف كوب جبنة فيتا.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
• كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب حبة البركة.
• صفار بيضة “لتغليف الوجه”.
• ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية.

خطوات التحضير:

• في وعاء مناسب أو في العجان الكهربائي، يتم خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
• بعد ذلك يتم إضافة الزيت والماء بالتدريج ثم البدء في عجن المكونات للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• تغطى العجينة ويتم تركها حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل ليتضاعف حجمها.
• في وعاء آخر، يتم خلط الجبنة الفيتا، الجبنة الشيدر، الجبنة الموزاريلا والبقدونس.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ويتم فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
• في حال كانت العجينة لاصقة، يتم إضافة القليل من الدقيق.
• يوضع مقدار من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين ثم يتم غلقها على شكل مثلث أو مربع.
• تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية الحشو والعجين.
• في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة يتم رص الفطائر.
• يتم دهن وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق قبل وضعها في الفرن للحصول على لون ذهبي لامع.
• يزين وجه الفطائر بحبة البركة ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تترك الفطائر حتى تخبز لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• وأخيرًا تقدم الفطائر وهي ساخنة بجانب كوب من الشاي.