رئيس شعبة الخضر يكشف أسباب زيادة سعر كيلو ورق العنب إلى 100 جنيه وتأثيره على المحشى في 2025

ورق العنب حول المحشي أصبح من الرفاهيات المكلفة بعد أن وصل سعر الكيلو إلى 100 جنيه في الأسواق المصرية، الأمر الذي أثار الكثير من التساؤلات حول أسباب هذا الارتفاع الكبير. وفقًا لحاتم النقيب، نائب رئيس شعبة الفواكه والخضراوات بغرفة تجارة القاهرة، فإن هذا الارتفاع يعود إلى انتهاء موسم ورق العنب، حيث يرتبط توفره بفترة زمنية محددة تبدأ عادةً في منتصف أبريل وتنتهي مع نهاية أغسطس، وبعد ذلك يقل العرض بشكل تدريجي مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار بشكل ملحوظ.

ارتفاع سعر ورق العنب بسبب انتهاء موسم الإنتاج

سجل سعر ورق العنب في الأسواق ارتفاعًا حادًا خلال الأيام الأخيرة، حيث تجاوز سعر الكيلو 100 جنيه، وهو ما يعكس شح المعروض مقارنةً بالطلب المرتفع. حاتم النقيب يوضح أن ورق العنب لا يتوفر طوال العام، إذ تعتمد الأسواق عليه خلال موسم محدد ينطلق أواخر مايو ويستمر حتى نهاية أغسطس، وهو موسم متقارب مع موسم العنب، وبما أن العنب متوفر حاليًا بسعر منخفض نسبيًا، فهذا يشير إلى اقتراب نهاية الموسم. هذا التراجع في العرض، مع ثبات الطلب، يعتبر هو المحرك الرئيسي لارتفاع الأسعار، فضلاً عن أن ورق العنب يعد منتجًا غير دائم ولا يمكن تخزينه لفترات طويلة.

على الجانب الآخر، شهدت أسعار العنب انخفاضًا ملحوظًا من أكثر من 100 جنيه للكيلو إلى حوالي 15 إلى 30 جنيهًا، ويرى النقيب أن هذا التفاوت في الأسعار بين ورق العنب والعنب نفسه يعكس دور موسمية التوفر وطبيعة الإنتاج.

أحمد السيد، أحد بائعي الفاكهة في سوق الحوامدية، أشار إلى أن ارتفاع أسعار ورق العنب والخضراوات الأخرى أثر سلبًا على مشتريات المستهلكين، حيث لاحظ انخفاضًا في حجم المشتريات بسبب الضغوط المالية التي يواجهها الكثير من المواطنين.

موسم ورق العنب يحدد توافره وأسعاره في الأسواق

تشير الغرفة التجارية إلى أن الموسم المألوف لورق العنب يبدأ في منتصف أبريل، مما يعطي فرصة لتهيئة الأسواق لهذا المنتج قبل موسم العنب الذي يبدأ لاحقًا. ويؤثر هذا التزامن الموسمي على الطاقة الشرائية للمستهلكين وعلى استقرار الأسعار. إلى جانب ورق العنب، من المتوقع أن يشهد السوق وفرة في بعض الفواكه مثل الكمثرى والجوافة والتين خلال الفترة المقبلة، مما يمنح بعض التنوع في خيارات المستهلك.

تجدر الإشارة إلى أن أسعار بعض المكونات الأساسية للمحشي قد زادت أيضًا، فالأسعار الحالية هي:

وبذلك، فإن تكلفة إعداد وجبة ورق العنب المحشي متوسطة الحجم تكفي لعائلة واحدة تفوق 500 جنيه، ما يجعلها خيارًا صعبًا بالنسبة للكثير من الأسر التي تعاني من ضغوط اقتصادية.

العوامل الاقتصادية تؤثر على أسعار ورق العنب والمحشي

يرتكز ارتفاع سعر ورق العنب بصفة رئيسية إلى آليات العرض والطلب التي تتحكم في السوق. فالانخفاض الملحوظ في المعروض، بسبب انتهاء موسم ورق العنب الذي لا يمتد طوال العام، يرتبط بشكل وثيق بموسم الزراعة والحصاد. إلى ذلك، تؤثر تغيرات أسعار المكونات الأخرى مثل الأرز واللحم على التكلفة النهائية لوجبة المحشي، مما يعزز من صعوبة تحمل تكاليفها وفقدانها لصفة الوجبة الشعبية الاعتيادية.

• موسمية ورق العنب تؤثر على توفره وسعره
• ارتباط سعر ورق العنب بسوق العنب وأوقات الحصاد
• ارتفاع أسعار الخضروات واللحوم يزيد العبء على المستهلكين
• تراجع مشتريات المواطنين بسبب ضغوط الأسعار المرتفعة

وسط هذه الظروف، يبقى ورق العنب المحشي من الرفاهيات النادرة التي تضطر العائلات إلى تقليل استهلاكها، وهو ما يعكس واقعًا اقتصاديًا أكثر تعقيدًا يطال حتى أشهر الأكلات التقليدية في الأسواق المحلية.