«خبايا خطيرة» مخاطر تناول الطعام بسرعة وكيف تؤدي لزيادة الوزن والسكري

تناول الطعام بسرعة يعرض الجسم للعديد من المخاطر الصحية التي تؤثر سلبًا على الهضم والوزن وصحة الإنسان بشكل عام؛ فهو يعيق إشارات الشبع التي يرسلها الدماغ، مما يزيد من كمية الطعام المتناولة ويؤدي إلى مشاكل متعددة تشمل زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ناهيك عن أضرار الهضم والتأثير على امتصاص العناصر الغذائية.

مخاطر تناول الطعام بسرعة وتأثيرها على فقدان إشارات الشبع

أحد أبرز أضرار تناول الطعام بسرعة هو فقدان قدرة الجسم على إدراك الشعور بالشبع في الوقت المناسب، لأن هذه الإشارات البيولوجية تحتاج إلى 20 دقيقة على الأقل لترسلها المعدة إلى الدماغ؛ فإذا تناولت الطعام بسرعة وإنهاء الوجبة قبل ذلك، فمن المحتمل أن تُفرط في تناول الطعام مما يسبب زيادة السعرات الحرارية المتراكمة، وبالتالي ينعكس سلبًا على وزن الجسم. عند الأكل بسرعة، لا تُفرز الهرمونات المسؤولة عن التحكم بالشهية بشكل كافٍ، مما يفاقم من هذا الخطر، وهذا ما يجعل السيطرة على كمية الطعام صعبة ويزيد من احتمالية تناول وجبات كبيرة أو سريعة متتالية.

مشاكل الهضم وزيادة الوزن كعواقب لتناول الطعام بسرعة

يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى مضغ غير كافٍ، وهذا بدوره يسبب صعوبة كبيرة في هضم الطعام ويزيد من بلع الهواء مع الطعام، مما ينجم عنه شعور بالامتلاء الزائد، الحموضة، الانتفاخ، الغازات، وأحيانًا تقلصات في المعدة. على المدى الطويل، تسبب هذه السلوكيات تهيج بطانة المعدة وبالتالي ارتفاع خطر الإصابة بالتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط الأكل السريع بزيادة الوزن نتيجة تناول كميات أكبر من الطعام وارتفاع السعرات الحرارية، وغالبًا ما يرافقه اللجوء للوجبات الخفيفة بكثرة، وهذا النمط يزيد من صعوبة الحفاظ على وزن صحي، ويمهد الطريق نحو السمنة المفرطة، التي تعتبر عامل خطر رئيسي لأمراض أخرى.

زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وسوء الامتصاص مع تناول الطعام بسرعة

الأشخاص الذين ينهون وجباتهم في أقل من 20 دقيقة هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، في حين أن من يأخذون 30 دقيقة أو أكثر في إنهاء الأكل لا يعانون عادة من هذا الخطر؛ يعود ذلك جزئيًا إلى تأثير الأكل السريع على استجابة الجسم للسكر وحساسية الأنسولين. إلى جانب ذلك، فإن المضغ الجيد يعد ضروريًا لبدء عملية الهضم في الفم، حيث يتم تفتيت الطعام ومزجه باللعاب، مما يسهل عملية الامتصاص في الأمعاء لاحقًا؛ عندما تتناول الطعام بسرعة دون مضغ جيد، تقل قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن والمغذيات الأساسية، وهذا يؤثر سلبًا على الصحة العامة.

• زيادة خطر الاختناق بسبب تناول لقيمات كبيرة
• صعوبة في البلع خاصة بين الأطفال وكبار السن
• تجنب التحدث أثناء الأكل لتقليل احتمالية الاختناق
• المضغ الجيد وأخذ لقيمات صغيرة كإجراء وقائي

زيادة خطر الاختناق هو أيضًا أحد المخاطر الغير قابلة للتجاهل عند تناول الطعام بسرعة، حيث يزداد احتمال حدوث الاختناق عند أخذ كمية كبيرة من الطعام دفعة واحدة أو عدم المضغ الجيد، وخاصةً عند الأطفال وكبار السن الذين قد يواجهون صعوبة بالغة في البلع. اتباع أسلوب تناول الطعام ببطء وبطريقة منظمة يقلل من هذه المخاطر ويحفز على مضغ الطعام جيدًا، ما يضمن سلامة عملية البلع ويحمي من المشكلات الصحية المحتملة.