«طعم أصيل» طريقة عمل الفشة بالصلصة وصفة مصرية تفتح الشهية وتبهج الذوق

طريقة عمل الفشة بالصلصة من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والنكهات القوية، وتختلف عن الطريقة التقليدية لتحمير الفشة؛ حيث تُقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء لتشكل وجبة متوازنة وسريعة التحضير، فيما يلي سنتعرف على المكونات الضرورية وخطوات تحضير الفشة بالصلصة بالتفصيل.

مكونات طريقة عمل الفشة بالصلصة

• كيلو من الفشة النظيفة
• ماء مغلي
• ورق لورا
• 2 حبهان
• بصلة مبشورة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة سكر

مكونات تحضير الصلصة لطريقة عمل الفشة بالصلصة

• 4 حبات طماطم معصورة
• ملعقة متوسطة من الثوم المفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح حسب الذوق
• رشة فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
• فلفل حار حسب الرغبة

خطوات التحضير الأساسية لطريقة عمل الفشة بالصلصة

• تُنظف الفشة جيدًا ثم تُنقع في خليط من الماء مع الخل والملح وعصير الليمون كي تزول الروائح غير المرغوب فيها
• تُضاف الفشة إلى ماء مغلي مع البصلة المبشورة، رشة السكر، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، والحبهان
• لتحسين النكهة يمكن إدخال مستكة، أو قطعة من القرنفل، أو عود قرفة بحسب الذوق الشخصي
• تُطهى الفشة على نار متوسطة حتى تمام النضج، وتستغرق فترة بين 60 إلى 70 دقيقة، ثم تُصفى وتُترك لتبرد
• تُقطع الفشة إلى مكعبات صغيرة بعد التبريد
• في وعاء مناسب، يسخن زيت الذرة ويُقلى البصل حتى يذبل تمامًا
• يُضاف عصير الطماطم، الملح، الكمون، والكزبرة الجافة، وتُترك الصلصة تغلي على نار هادئة
• يُضاف الثوم المفروم، الفلفل الحار، وأخيرًا قطع الفشة، وتُطهى المكونات معًا لمدة 5 إلى 10 دقائق لتتجانس النكهات
• تُقدم الفشة في الصلصة ساخنة، مصحوبة بالأرز الأبيض والسلطة الخضراء

الأسلوب التقليدي في تحضير الفشة المحمرة

لمن يهوى الطريقة التقليدية في إعداد الفشة، إليكم طريقة تحضير الفشة المحمرة التي تتميز بطعمها الغني:

• بعد سلق الفشة، تُقطع إلى شرائح رقيقة الحجم
• في مقلاة، تُقلى الشرائح في كمية قليلة من الزيت حتى تتحمر وتصبح بلون ذهبي لامع
• يُضاف البصل المقطع شرائح، شرائح الفلفل الحلو، والثوم المفروم ناعمًا
• يتبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، مع إمكانية إضافة رشة من الشطة لتعزيز الطعم
• بعد انتهاء التحميص، يُضاف عصير ليمون، ويُزين بالبقدونس المفروم
• تُقدم شرائح الفشة المحمرة في سندوتشات مع صلصة الطحينة لوجبة سريعة وشهية

التحضير بدون سلق هل هو ممكن في طريقة عمل الفشة بالصلصة؟

رغم أن سلق الفشة خطوة أساسية في معظم الوصفات، إلا أن هناك بعض الحالات التي يمكن تحضير الفشة فيها دون سلق، مما يوفر وقتًا وجهدًا:

• توضع الفشة في وعاء ساخن دون إضافة ماء، وتُطهى على نار هادئة جدًا مستعينة بالسائل الطبيعي الخارج منها
• تُضاف الخضروات العطرية والتوابل لتحسين الطعم، وتُقلب المكونات بين الحين والآخر حتى تنضج خلال حوالي ساعة