طريقة تحضير عجينة القطايف المضمونة بسهولة للحصول على نفس جودة المحلات في المنزل

تحتل القطايف مكانة مميزة على الموائد العربية، خاصةً خلال شهر رمضان، فهي ليست فقط حلوى لذيذة، بل أيضًا جزء من التقاليد والعادات الرمضانية. لتحضير القطايف بقوام مثالي يشبه المحلات، تحتاجين لعجينة متميزة وسهلة التنفيذ. اليوم نقدم لكي طريقة لتحضير عجينة القطايف بخطوات بسيطة وطعم شهي ينال إعجاب الجميع.

تحضير عجينة القطايف مثل المحلات

للحصول على عجينة القطايف المثالية، يجب استخدام المكونات الطازجة والمقادير المناسبة لتحقيق القوام الذي تحتاجينه. عجينة القطايف تحتاج إلى التوازن بين المكونات السائلة والجافة مع بعض الإضافات البسيطة التي تمنحها النكهة المميزة. الفكرة هي الجمع بين الدقيق والنشا والخميرة بطريقة دقيقة للحصول على عجينة متجانسة تليق بتقاليد المحلات الشهيرة.

المكونات الأساسية لتحضير العجينة

لتحضير عجينة القطايف المثالية، عليك تجهيز التالي:
– 2 كوب من الدقيق.
– 2 ملعقة كبيرة من النشا.
– 1 ملعقة كبيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– 2 كوب من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).

طريقة تحضير عجينة القطايف المثالية

ابدئي بتدفئة الماء وإضافة الخميرة والسكر واتركيها لتنشط حتى تظهر الفقاعات. امزجي المكونات الجافة جيدًا في وعاء عميق: الدقيق، النشا، البيكنج بودر والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي. لتحسين النكهة، يمكن إضافة ماء الورد. ينبغي أن تكون العجينة خفيفة القوام ولكن ليست سائلة جدًا. اتركيها تُختمر لمدة نصف ساعة قبل الطهي.

سخني مقلاة على نار متوسطة بدون زيت وابدئي بصب العجينة على شكل دوائر صغيرة. اتركيها حتى تظهر الفقاعات وتتماسك، ثم أزيليها برفق. وهكذا يمكنك الاستمتاع بتحضير قطايف لذيذة وتشبه تلك التي تجدينها في المحلات.