«خطر قاتل» الأطعمة التي تسبب الوفاة مبكرا هل تنتبه لما تأكل يوميا

الأطعمة والوجبات الجاهزة والإكثار من اللحوم بجميع أنواعها والمشروبات الغازية والمحلاة تشكل عوامل خطيرة تزيد من فرص الوفاة في سن مبكر على مستوى العالم حيث أكدت دراسة حديثة أن الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة مرتبط بمخاطر صحية متعددة تتسبب في زيادة معدل الوفيات وتفاقم الأمراض المزمنة، مما يستوجب فهمًا أعمق لهذه العلاقة وتأثيرها في مختلف الدول، خاصة مع تزايد الاعتماد عليها ضمن أنماط الغذاء الحديثة

الأطعمة والوجبات الجاهزة وتأثيرها على معدل الوفاة المبكرة

توضح الدراسة التي نشرتها “المجلة الأميركية للطب الوقائي” بأن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك الأغذية فائقة التصنيع ترتبط بارتفاع خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3%، حيث يتراوح تأثير هذه الأغذية بين 4% في الدول منخفضة الاستهلاك مثل كولومبيا التي تمثل 15% من السعرات الحرارية لديها، وبين 14% في الدول ذات الاستهلاك العالي مثل الولايات المتحدة التي تزيد فيها نسبة الأغذية المصنعة على 50% من السعرات الحرارية، وهذا يشير إلى مدى خطورة الإفراط في تناول هذه الأطعمة على الصحة العامة ومعدل الوفيات بشكل خاص

دور الأغذية فائقة التصنيع في زيادة معدلات الوفاة في الدول النامية

تُظهر النتائج بأن الدول النامية تواجه تسارعًا متزايدًا في استهلاك الأغذية فائقة التصنيع والأطعمة الجاهزة، ما يهدد بارتفاع نسب الوفيات مستقبلًا، حيث يؤدي هذا النوع من الأطعمة إلى تفاقم المشكلات الصحية المستعصية مثل السمنة وأمراض القلب وتصلب الشرايين وارتفاع فرص الإصابة بالجلطات، إضافةً إلى السمنة المفرطة بأنواعها المختلفة وداء السكري من النوع الثاني والعديد من أنواع السرطان كالقولون والثدي، علاوة على تأثيرها السلبي في الصحة النفسية والعصبية من خلال زيادة معدلات الاكتئاب والقلق وأمراض الكبد الدهني غير الكحولي والأمراض المزمنة للكلى، ويزيد هذا من عبء الصحة العامة في المجتمعات النامية بشكل كبير

الأسباب الكامنة وراء ارتفاع مخاطر الوفاة بسبب الأطعمة والوجبات الجاهزة

الأغذية فائقة التصنيع والأطعمة الجاهزة المصنعة تعتمد بشكل رئيسي على مكونات مستخلَصة أو مصنعة كيميائيًا مع إضافة نسبة بسيطة جدًا من المكونات الطازجة؛ مما يفقد الجسم الفوائد الغذائية ويزيد من احتوائها على المواد الضارة مثل السكريات والدهون المشبعة والصوديوم، بالإضافة إلى المواد الحافظة والمحسنات؛ الأمر الذي يؤدي إلى تعريض الجهاز المناعي والأعضاء الحيوية للكثير من الأضرار بالتدريج، وفيما يلي قائمة بأبرز الأمراض المرتبطة بالاستهلاك المفرط لهذه الأغذية:

• السمنة المفرطة بمختلف درجاتها
• أمراض القلب وتصلب الشرايين
• داء السكري من النوع الثاني
• سرطان القولون والثدي وبعض أنواع السرطان الأخرى
• الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب والقلق
• أمراض الكبد الكحولي وغير الكحولي
• أمراض الكلى المزمنة

تمثل الأطعمة والوجبات الجاهزة التي يتم تسخينها أو تحضيرها بسرعة خطرًا حقيقيًا بسبب إنتاجها الصناعي اعتمادًا على المواد الكيميائية والمكونات المصنّعة التي تغيب عنها الفيتامينات والمعادن الحيوية، وهذا يحتم ضرورة التقليل من استهلاكها والتوجه نحو الأغذية الطبيعية الطازجة التي تدعم الصحة وتحافظ على الحياة لفترة أطول، خاصة مع التحديات المتزايدة التي تواجه الصحة العامة في جميع أنحاء العالم.