«وصفة لذيذة» طريقة عمل فطاير يابانية محشية هل تستحق التجربة في المنزل

طريقة عمل فطاير يابانية محشية تُعد من أجمل وصفات الفطائر التي تجمع بين الهشاشة والطراوة، مما يجعلها محط إعجاب الجميع، فهذه الفطائر تنبع من المطبخ الياباني بلمسة لذيذة ومختلفة تُشبع الروح قبل المعدة، وتتناسب مع جميع الأوقات سواء للإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت، مع نكهات متنوعة تتناسب مع جميع الأذواق.

طريقة عمل فطاير يابانية محشية بخطوات سهلة

طريقة عمل فطاير يابانية محشية تبدأ بتحضير العجينة التي تعتمد على مكونات بسيطة لكنها سر الهشاشة والطراوة، فتجمع بين الدقيق والخميرة والسكر مع قليل من البيكنج بودر لتعزيز التخمير، ثم يتم العجن مع الزيت والماء الدافئ حتى نحصل على قوام ناعم يناسب الحشو، هذه الفطائر التي تُعرف بأسماء مثل “نيكومان” أو “أنبان” تختلف في حشواتها حسب المناطق اليابانية، وتتميز بأنها ليست مجرد عجينة محشوة بل وجبة متكاملة من نكهات وقوام ساحر.

مقادير طريقة عمل فطاير يابانية محشية مفصلة

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة سكر لتحلية خفيفة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية لتنشيط العجينة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر لزيادة الارتفاع
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح لموازنة النكهات
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لإضفاء الليونة
• 3/4 كوب ماء دافئ لليونة العجينة
• جبن موتزاريلا أو شيدر للحشو
• عجوة حلوة لمن يفضل الحشوات الحلوة
• مزيج من الدجاج المفروم أو اللحم مع البصل والصويا صوص للحشوة المالحة

طريقة تحضير فطاير يابانية محشية تقليدية ومتنوعة

في وعاء كبير يتم خلط المكونات الجافة أولًا: الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، البيكنج بودر، والملح، ثم يضاف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا ليتم العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة، تُغطى وتُترك لتتخمر ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها، بعدها تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وكل كرة تُفرد وتحشى بمقدار مناسب من الحشوة سواء كانت حلوة أو مالحة، تُغلق العجينة جيدًا وتُشكل على شكل كرات أو أقراص مع إمكانية الضغط عليها بخفة لتسوية الوجه، بعد ذلك يمكن خبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وهشة، أو يمكن طهيها بالبخار لتحصل على القوام الإسفنجي الذي تفضله بعض المناطق اليابانية، وتُقدم الفطائر ساخنة مع صوص الصويا أو كوب من الشاي الأخضر لتحظى بتجربة طهي متكاملة ومميزة.

في حالة الرغبة بزيادة الطراوة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب المجفف إلى العجينة أما لمن يعشقون القرمشة فيُفضل دهن وجه الفطائر ببيضة مخفوقة ورش السمسم قبل الدخول إلى الفرن لتعزيز النكهة والمظهر.

طريقة عمل فطاير يابانية محشية تأخذ مكانًا خاصًا بين وجبات المطبخ العالمي، فهي تجمع بين البساطة والغنى في الطعم، ملائمة لكل المناسبات وتتيح لك التغيير بين الحشوات حسب الذوق، فلا تفوت فرصة تحضيرها لتجربة قلبت موازين الفطائر في عالم الطهي.