الحنيذ السعودي الأصيل باللحم.. نكهة تراثية مميزة تأسر القلوب وترضي جميع الأذواق

يشتهر المطبخ السعودي بأطباقه الغنية بالنكهات والتوابل التراثية، ويُعد الحنيذ من أبرز هذه الأطباق التي تعكس عبق الأصالة. يتميز الحنيذ باللحم بطعمه المدخن وقوام لحمه الطري، مما يجعله من الأطباق الشعبية في المناطق الجنوبية من المملكة. من خلال اتباع وصفة تقليدية، يمكنكِ تحضير الحنيذ بسهولة والحصول على مذاق لا يُنسى ينافس أشهر المطاعم.

مكونات الحنيذ باللحم

لتحضير طبق الحنيذ السعودي المميز، تحتاجين إلى المكونات التالية:
– 1.5 كيلو لحم غنم: يُفضّل استخدام لحم الضأن الطري وخالي الدهون.
– 2 بصلة كبيرة مفرومة: تُضفي طعمًا غنيًا للطبق.
– 2 طماطم مفرومة: تضيف لمسة حمضية خفيفة.
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس: للنكهة المميزة.
– 1/4 كوب زيت نباتي أو سمنة: لتحمير المكونات.
– 1 كوب ماء: للتسوية.
– التوابل الأساسية: ملعقة صغيرة من الكركم، القرفة، والبهارات المشكلة (مثل كمون وكزبرة)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة ملح.
– ورقة غار: لإعطاء نكهة عطرية للطبق.

طريقة تحضير الحنيذ باللحم

لتحضير الحنيذ باللحم بخطوات سهلة ومميزة:
1. قطّعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. سخّني الزيت أو السمنة في قدر كبير، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلّبي حتى يذبل الخليط.
3. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.
4. أضيفي التوابل وحركيها حتى تغلف قطع اللحم بشكل كامل.
5. أضيفي الطماطم المفرومة، وورقة الغار، مع كوب من الماء لتغطية المكونات.
6. اتركي القدر مغطى على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
7. قدّمي الحنيذ ساخنًا مع الأرز أو الخبز، مع السلطات أو اللبن كأطباق جانبية.

نصائح لتحضير الحنيذ السعودي المثالي

لضمان الحصول على طعم شهي، اختاري لحمًا طريًا عالي الجودة. كما يُفضّل نقعه في التوابل لمدة ساعة أو أكثر قبل الطهي. احرصي أيضًا على تسويته على نار هادئة، لضمان نضج اللحم وامتزاج النكهات بشكل مثالي.