أسرار عمل لقمة القاضي المقرمشة والهشة بكل سهولة في البيت بطريقة مضمونة ومكونات بسيطة.

لقمة القاضي، المعروفة أيضًا بالعوامة، تعد واحدة من أشهر الحلوى الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار بفضل مذاقها الشهي وملمسها المقرمش من الخارج والهش من الداخل. إذا كنتِ تبحثين عن الطريقة الأمثل لتحضير لقمة قاضي منزلية بمذاق يضاهي المحلات، فإليكِ كل الأسرار والخطوات التي تضمن لكِ نتيجة مميزة دون أي تعقيدات.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

لتحضير لقمة القاضي المقرمشة، يتطلب الأمر إعداد العجينة المكونة من كوبين من الدقيق، ملعقة كبيرة من النشا، خميرة فورية، وسكر بالإضافة إلى قليل من الملح والفانيليا. يُضاف إلى العجينة الخل الأبيض الذي يُساهم في تقليل امتصاص الزيت، مع تكامل الماء الدافئ لتشكيل قوام سائل. بعد خلط المكونات جيدًا، تُترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة. لتحضير الشربات، تحتاجين إلى كوبين من السكر مع كوب ماء وعصير ليمون يُغلى على نار متوسطة، ويُترك ليبرد تمامًا قبل استعماله.

طريقة تحضير لقمة القاضي

للحصول على الملمس المثالي، يُسخن الزيت على نار متوسطة ثم تُشكل اللقيمات باستخدام ملعقة مبللة بالزيت. يُفضل قلي هذه الكرات على مرحلتين؛ المرحلة الأولى على نار متوسطة حتى تنتفخ، والمرحلة الثانية على نار عالية للحصول على لون ذهبي ومقرمش. بعد القلي، تُغمر اللقيمات في الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة فقط ثم تُصفى للاحتفاظ بقرمشتها.

أسرار نجاح لقمة القاضي المقرمشة

للحصول على لقمة قاضي تضاهي جودة المحلات، يُنصح باستخدام النشا للحصول على قوام مثالي. كما أن التحضير المسبق للشربات البارد والقلي على مراحل يساهم بشكل كبير في تحقيق النتيجة المثالية. كذلك، تجنب تكديس اللقيمات بالزيت لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. لا تنسي إضافة الخل الأبيض للعجينة، فهو يحد من امتصاص الزيت، مما يجعل الحلوى خفيفة ومقرمشة.

بهذه النصائح، يمكنك الآن تحضير لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بسهولة وبمذاق رائع سيُبهج جميع أفراد الأسرة.