سر الفطير المورق الفلاحي: وصفة تحضير الفطير الذهبي المقرمش بخطوات بسيطة

يعد الفطير المورق الفلاحي المقرمش من أشهر الأطباق في الريف المصري، ويتميز برائحته الفواحة وباستخدام السمن البلدي الذي يضيف له مذاقاً استثنائياً، يقدم الفطير ساخناً مع العسل أو الجبن الفلاحي، ليأخذك إلى عالم من النكهات التقليدية اللذيذة، إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير الفطير المورق الذهبي بخطوات بسيطة وسهلة، إليك الوصفة المثالية التي ستجعلك تحضر الفطير الفلاحي كما في الريف.

مكونات وصفة الفطير المورق الفلاحي

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض
• رشة ملح
• ماء دافئ للعجن
• كوب من السمن البلدي
• ملعقة صغيرة سكر
• لإحمرار وجه الفطير:
  • صفار بيضة
  • ملعقة كبيرة حليب
  • رشة سكر

طريقة التحضير

1. في وعاء، نخلط الدقيق مع الملح جيداً.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
3. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم نغطيها ونتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
4. نفرد كل كرة من العجين على سطح مدهون بقليل من السمن البلدي.
5. ندهن سطح العجينة بالسمن البلدي، ثم نبدأ بتشكيل العجينة على شكل مربع أو دائرة، مع تكرار طبقات الفطير لتكون متعددة.
6. نترك العجينة لفترة قصيرة ثم نعيد فردها برفق، مع الحرص على عدم الضغط الشديد عليها.
7. نضع الفطير في صينية مدهونة بالسمن البلدي، وندهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب مع رشة سكر للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
8. ندخل الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الفطير تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً.
9. نقدم الفطير ساخناً مع الجبن الفلاحي أو العسل الأسود أو الأبيض.

نصائح لإعداد الفطير المورق الفلاحي

تعتبر هذه الطريقة من أسرار النساء في الريف، وخاصة استخدام السمن البلدي الذي يُضفي على الفطير مذاقاً لا مثيل له. كما أن رشة السكر على الوجه تمنح الفطير القرمشة المثالية. تأكد من عدم الضغط على العجينة أثناء فرد الطبقات للحفاظ على الملمس المورق واللذيذ.

خاتمة

إذا كنت من محبي المأكولات الفلاحية التقليدية، فلا بد لك من تجربة وصفة الفطير المورق الذهبي الفلاحي، باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير فطير لذيذ ولونه ذهبي ومقرمش مثل المحلات، وتحقيق طعم رائع سيعجب جميع أفراد عائلتك، استمتع بهذا الطبق المميز وشارك به الأصدقاء والأحباب.