طريقة عمل بلح الشام المقرمش والهش بمقادير دقيقة لنتيجة مثالية ومذاق لا يقاوم

بلح الشام، واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي تلقى إعجابًا كبيرًا بمذاقها الغني وقوامها الفريد. يتميز بلح الشام بقرمشته من الخارج وطراوته من الداخل، ما يجعله خيارًا مثاليًا للتحلية في كل المناسبات. يُنسب أصل هذه الحلوى الشهيرة إلى المطبخ السوري، ليتألق باسمها الذي يشبه حبة البلح. يتم تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

طريقة تحضير بلح الشام الأصلية

لتحقيق المذاق والقوام المثالي لتحضير بلح الشام المقرمش مثل المحلات، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• العجينة: كوب دقيق، كوب ماء، ثلاث بيضات، ربع كوب زيت نباتي، ملعقتان كبيرتان نشا، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح.
• الشربات: كوب ماء، كوبان من السكر، عصير نصف ليمونة.

ابدئي بخطوات تحضير الشربات: سخني السكر والماء حتى تمام الذوبان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ليصبح قوامه كثيفًا ثم اتركيه يبرد.
بعد ذلك حضري العجينة بخلط الماء والزيت مع السكر والملح على النار، أضيفي مزيج الدقيق والنشا وقلبي حتى تصبح عجينة متماسكة. اتركيها تبرد قليلاً قبل خلط البيض والفانيليا تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة.

سر تشكيل بلح الشام المقرمش

للحصول على شكل مثالي واحترافي، ضعي العجينة في كيس الحلواني المزود بقمع نجمة. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، ثم شكلي أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن. اتركي القطع تطهى على نار متوسطة حتى تتحمر بالتساوي، واحرصي على الحصول على اللون الذهبي الذي يعكس القرمشة المثالية.

كيفية تقديم بلح الشام باحترافية

بعد القلي، انقلي بلح الشام مباشرة إلى الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة فقط لكي يحتفظ بقرمشته. صفيه جيدًا من الشربات ورتبيه في طبق التقديم بشكل جذاب.
الآن، يمكنك الاستمتاع بألذ بلح الشام في أي وقت، سواء كنتِ تُعدينه لضيوفك أو عائلتك، فهو حلوى لا يمكن مقاومتها بفضل طعمها وقوامها المثالي!