«خطير جدًا» 4 أجزاء في الدجاج قد تحمل سموما قاتلة تهدد صحتك

الدجاج من الأطعمة الأكثر انتشارًا واستهلاكًا حول العالم، فهو يُعتبر خيارًا بروتينيًا خفيفًا وصحيًا مقارنة باللحوم الحمراء، ولكن هل تعلم أن هناك أجزاء معينة من الدجاج قد تشكل خطرًا كبيرًا على صحتك؟ بعض هذه الأجزاء تحتوي على عناصر ومركبات قد تكون سببًا في الإصابة بأمراض خطيرة. دعونا نكتشف بالتفصيل تلك الأجزاء ولماذا يُنصح بتجنب تناولها تمامًا.

جلد الدجاج: طعمه المحبب قد يخفي المخاطر

معظم الأشخاص يعشقون مذاق جلد الدجاج، خاصة عندما يكون مشويًا أو مقليًا، ولكن هذا الجلد يحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي تزيد السعرات الحرارية بشكل كبير، وأخطر ما في الأمر هو احتواؤه على بكتيريا لا يتم القضاء عليها دائمًا بدرجات الحرارة المرتفعة. هذه البكتيريا قد تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، منها السمنة وسرطان المعدة، إلى جانب أنها تزيد معدلات الكوليسترول في الدم، مما يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب. إذا كنت من محبي الجلد، فعليك التفكير مرتين قبل تناوله، لتجنب تأثيره السلبي على صحتك.

مؤخرة الدجاج: بيئة خطرة للطفيليات

رغم أن البعض قد يجد في مؤخرة الدجاج جزءًا مناسبًا للأكل، إلا أن الخبراء يحذرون بشدة من تناولها، فهي من أخطر أجزاء الدجاج على الإطلاق. تحتوي مؤخرة الدجاج على معدلات مرتفعة من الطفيليات والبكتيريا التي قد تبقى حتى مع الطهي الجيد. تشير الدراسات إلى أن هذا الجزء مرتبط بمشكلات خطيرة في الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والإسهال المزمن. تجنب هذا الجزء تمامًا يمكن أن يكون إجراءً وقائيًا مهمًا لصحة جهازك الهضمي.

رئة الدجاج: العدوى المقاومة للحرارة

من الأجزاء التي ربما لا يفكر كثيرون عند تناولها، ولكن رئة الدجاج تحمل مخاطر لا يُستهان بها. حتى مع تعرض الرئة للطهي بدرجات حرارة عالية، تظهر الأبحاث أنها تحتفظ ببكتيريا مقاومة للحرارة. هذه البكتيريا يمكن أن تدخل جسم الإنسان وتسبب ضررًا في الأعضاء الداخلية، خاصة الكبد والرئتين، مما يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل الالتهابات المزمنة. تجنب تناول الرئتين قد يحميك من التعرض لهذه الالتهابات الصعبة.

رأس الدجاج: تأثير الهرمونات المقلق

قد تبدو فكرة تناول رأس الدجاج غريبة بالنسبة للبعض، ولكنها شائعة في بعض الثقافات، ويعتبر تناولها خطيرًا للغاية وفقًا للخبراء. غالبًا ما يتم حقن رأس الدجاج بهرمونات ستيرويدية أثناء تربية الدواجن لتحفيز النمو. هذه الهرمونات ليست فقط مسببًا لنمو غير طبيعي في الدجاج، لكنها أيضًا تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. قد تلعب دورًا في الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، وخلل التوازن الهرموني الذي قد يؤدي إلى مشكلات أكثر حدة لدى النساء مثل العقم والقرحة. لذلك، من الأفضل تجنب تناول الرأس كليًا لتقليل التعرض لهذه المخاطر.

ما الذي يجب الحذر منه؟

إلى جانب الأجزاء الرئيسية المذكورة، هناك أجزاء أخرى في الدجاج تستدعي الحذر لتجنب التسمم الغذائي وتراكم السموم في الجسم. قائمة الأجزاء الخطرة تشمل:

• الرقبة: تحتوي الرقبة على غدد ليمفاوية تحتفظ بالسموم والبكتيريا، والإفراط في تناولها قد يزيد من احتمالية ظهور أمراض سرطانية.
• الكبد: يُعتبر الكبد مُرشحًا طبيعيًا للسموم داخل جسم الدجاج، لذا عند تناوله قد تنتقل بعض هذه السموم إلى جسم الإنسان.

إن فهمك لتأثير هذه الأجزاء على صحتك قد يساعدك في اتخاذ خيارات غذائية أكثر ذكاءً.

تناول الدجاج بشكل صحي وآمن يتطلب منك أن تكون على دراية بالمخاطر المحتملة لبعض أجزائه، لذا اختر بعناية الأجزاء التي تُستهلك، وركز على طرق طهي تضمن قتل البكتيريا والحفاظ على العناصر الغذائية. صحتك تستحق منك الاهتمام بما تضعه على مائدتك.