أسرار المطاعم لتحضير الفول المدمس بألذ طعم.. الطريقة لضمان عدم خروجه ناشفًا

يُعتبر الفول المدمس أحد أهم الأطباق الأساسية على المائدة، حيث يشكل جزءًا لا يتجزأ من الإفطار والسحور في العديد من المنازل. إلى جانب كونه غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة، فإن تحضيره بالشكل الصحيح يجعل طعمه وقوامه مثاليين. لكنّ كثيرًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة أن يكون الفول ناشفًا عند الطهي. في هذا المقال، سنكشف السر وراء الحصول على فول مدمس مثل المطاعم.

طريقة إعداد الفول المدمس في المنزل

لتحقيق نتيجة مثالية في تحضير الفول المدمس، عليكِ اتباع الخطوات الآتية بدقة. ابدئي باختيار فول صغير أو متوسط الحجم بلون فاتح، فهو الأنسب لتحضير طبق ناعم وطري. تأكدي من إزالة الحبوب التالفة للحصول على وصفة عالية الجودة.
يعتبر النقع خطوة لا غنى عنها، حيث يُنصح بنقع الفول لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة. خلال هذه الفترة، قومي بتغيير الماء مرتين للتخلص من أي سموم ومساعدة الفول على الطهي بشكل أسرع.

أسرار المطاعم لتحضير الفول المدمس الناعم

لضمان قوام ناعم ومذاق لذيذ، أضيفي القليل من العدس الأصفر والفول المدشوش مع نصف ليمونة إلى الدماسة. لا تترددي في استخدام رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع النضج، لكن يمكن الاستغناء عنها إذا كنتِ تفضلين الطهي الطبيعي البطيء.
ابدئي بوضع الخليط في وعاء أو دماسة عميقة، أضيفي كمية كافية من الماء مع ترك مساحة للتمدد. بعد أن يبدأ الماء بالغليان، اخفضي الحرارة واتركي الفول ينضج ببطء على نار هادئة. تذكري استخدام الماء الساخن عند الحاجة لتجنب تعطل عملية الطهي.

نصائح إضافية لتخزين الفول المدمس

بعد انتهاء الطهي، تأكدي من ترك الفول ليبرد تمامًا قبل تقسيمه إلى أكياس صغيرة وتجميده. هذه الخطوة تساعد في تسهيل استخدامه لاحقًا. فما عليكِ سوى إعادة تسخينه ليكون جاهزًا لتقديمه بوجبة شهية.
مع هذه النصائح البسيطة، لن يكون الفول المدمس ناشفًا بعد اليوم. استمتعي بطبق لذيذ يضاهي نكهة المطاعم مع عائلتك.