لقمة القاضي المقرمشة بحشوة الشوكولاتة الذائبة.. الوصفة التي ستجعل يومك مليئًا بالسعادة

تعد لقمة القاضي، المعروفة أيضًا بالزلابية، من أشهر وألذ الحلويات الشرقية المميزة التي تجذب عشاق الحلويات بمذاقها الرائع وقوامها الفريد. تتميز القرمشة الخارجية بلونها الذهبي الجذاب وقوامها الهش الداخلي الذي يذوب في الفم. فهي بسيطة وسهلة التحضير في المنزل، مما يجعلها الخيار المثالي لوجبة خفيفة مثالية ومليئة بالنكهات.

طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة

لتحضير لقمة القاضي بنجاح، تحتاجين إلى خطوات محددة وسهلة. أولاً، يخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر ورشة صغيرة من الملح، ثم يتم إضافة الماء تدريجياً مع العجن للحصول على قوام طري ولزج بعض الشيء. بعد ذلك، تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
بعد انتهاء التخمير، يتم قلب العجين لإزالة الهواء وتشكيل كرات صغيرة متساوية. يُقلى العجين على نار متوسطة الساخنة باستخدام زيت غزير، وتقلب الكرات باستمرار للحصول على لون ذهبي يمنحها الشكل المثالي. لجعلها أكثر قرمشة، يُعاد قليها مجددًا بعد استراحتها لدقيقة أو دقيقتين. وأخيرًا، تُغمس الكرات مباشرة في شربات بارد أو يُرش عليها السكر الناعم والقرفة حسب الرغبة.

أسرار نجاح لقمة القاضي

للحصول على نتيجة مثالية، تعد النشا إلى جانب الدقيق عاملاً أساسيًا في خلق قوام خفيف ومميز. تأكدي دائمًا من تخمير العجينة بشكل جيد قبل القلي. يُشدد أيضًا على أهمية القلي على مرحلتين؛ حيث يضمن ذلك قوامًا خارجيًا مقرمشًا يدوم طويلًا.
للحفاظ على الطعم المثالي، يجب أن يكون القطر باردًا تمامًا عند غمس اللقيمات به، إلى جانب ضرورة تقليب الكرات أثناء القلي للحصول على لون متجانس ومتساوٍ.

فوائد تحضير لقمة القاضي في المنزل

تحضير لقمة القاضي في المنزل يضمن لكِ التحكم الكامل بمكوناتها، مما يتيح لك تقديم حلويات طازجة لأفراد عائلتك. كما أن تحضيرها يتيح العديد من الطرق لتقديمها بنكهات مبتكرة تضيف لمساتك الخاصة التي تجعل منها وجبة لا تُنسى.

تأكدي من تطبيق تلك الخطوات لتحصلي على أفضل لقمة قاضي!