مجبوس السمك الخليجي… نكهة بحرية أصيلة على طريقة البيت

لو كنت من عشاق الأكلات الخليجية اللي تجمع بين الطعم الأصيل والنكهات اللذيذة فـ مجبوس السمك هو الخيار الأمثل، فهو طبق غني بالبروتين مكون من الأرز المتبل والسمك المتحمر والبصل المقلي المكرمل  طعمه ولا أروع، فدعونا نتعرف على أسهل وألذ طريقة عمل مجبوس السمك في البيت بخطوات واضحة ومقادير متوافرة في كل بيت.

طريقة عمل مجبوس السمك

سنتعرف على المقادير المظبوطة لعمل مجبوس السمك وطريقة التحضير عبر السطور التالية:

المقادير المطلوبة لتحضير مجبوس سمك

• 1½ كوب أرز بسمتي.
• 4 أكواب ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.

مكونات السمك

• 500 جرام سمك فيليه.
• عصير حبة ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة كاري.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات التزيين

• كوب بصل مقطع شرائح.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• تحضير السمك
  • أول حاجة اغسلي السمك بالماء وجففيه بمنديل مطبخ ورقي.
  • بعدين تبليه بمزيج الليمون والبهارات (ملح، كركم، كمون، كاري، قرفة).
  • افركي التتبيلة على السمك واتركيه يتشرب الطعم على الأقل 15 دقيقة.
  • في مقلاة كبيرة سخني مقدار كافي من الزيت وضيفي فيه قطع السمك.
  • اقلي السمك من الجهتين من 3 إلى 5 دقايق لحد ما يتحمر ويبقى لونه ذهبي.
  • إرفعيه من المقلاة واحتفظي بيه على جنب.
• تحمير البصل
  • باستخدام نفس الزيت اقلي شرائح البصل بعد ما تضيفي لها رشة قرفة وكمون.
  • تقليب البصل على نار متوسطة لحد ما لونه يبقى دهبي ومكرمل.
  • رفع البصل من المقلاة وتركه على جنب للتزيين.
• تحضير الأرز
  • في قدر عميق ضعي ملعقة زيت وسخنيها ثم أضيفي الأرز مع الملح والكركم مع التقليب المستمر ثم اسكبي الماء.
  • غطي القدر واطهي الأرز على نار هادئة حتى يستوي تمامًا.
  • بعد ما يستوي الأرز ضيفي قطع السمك وبعض من البصل المقلي.
  • غطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق بس.

طريقة التقديم

اسكبي مجبوس السمك في صحن التقديم وزينيه بالبصل الذهبي المقرمش على الوجه وقدميه مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء أو دقوس حار وبالهناء.