«سر المذاق» طريقة عمل طاجن المكرونة بطريقة تبهر عائلتك

طريقة عمل طاجن المكرونة… طبق بنكهة لا تُقاوَم يجمع بين عبق المطبخ المصري وأصالة الطعام الشعبي، يعتبر طاجن المكرونة خيارًا مثاليًا عندما تبحثين عن وجبة متكاملة تلبي رغبة العائلة في مذاق غني وشهي، ومن خلال خطوات بسيطة ومكونات متوفرة يمكنك تحضير هذا الطبق ليضاهي أشهر الأطباق المقدمة بالمطاعم.

طريقة عمل طاجن المكرونة في المنزل

تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في البيت ليس معقدًا كما قد يعتقد البعض، بل هو عبارة عن مزيج بين الحبكة البسيطة والنكهات العميقة التي تنتج عن الطهي في الفرن، إنها الوصفة التي ستمكنك من إبهار العائلة والضيوف دون عناء كبير، وإليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق في أقل وقت.

مكونات تحضير طاجن المكرونة

إليك قائمة المواد التي ستحتاجين إليها لتحضير طاجن المكرونة الشهي:

• 500 جرام مكرونة (يفضل مكرونة القلم) مسلوقة نصف سلقة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• كوب ونصف من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر للتخلص من الحموضة.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لمنح اللحم نكهة عميقة).
• كوب جبنة مبشورة (موتزاريلا أو رومي حسب الرغبة).
• نصف كوب مرقة دافئة (اختياري لتسريع عملية الطهي).

خطوات تحضير طاجن المكرونة خطوة بخطوة

إليك طريقة إعداد طاجن المكرونة بالتفصيل للحصول على النتيجة المثالية:

• ابدئي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقلّبي لبضع ثوان حتى تظهر رائحته المميزة، ثم أضيفي اللحم المفروم مع التحريك المستمر حتى يجف تمامًا ويتحول لونه.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، ومن الممكن رش مكعب مرقة حسب الرغبة.
• في وعاء آخر، اخلطي عصير الطماطم مع صلصة الطماطم والسكر وضعي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك جيدًا.
• قسمي الصلصة إلى قسمين، أضيفي نصفها إلى خليط اللحم المفروم وقلبي الجميع للحصول على “اللحمة المعصجة”.
• في وعاء كبير، امزجي نصف المكرونة المسلوقة مع باقي كمية الصلصة، لتكون المكرونة مغطاة جيدًا بالنكهة.
• في طاجن فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم أضيفي طبقة من “اللحمة المعصجة”، وأختمي بطبقة أخرى من المكرونة.
• رشي الجبنة على الوجه حسب رغبتك، وضعي الطاجن في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

جدول مقارنة بين الطواجن المميزة

إذا كنت تحتارين بين تحضير طاجن المكرونة وغيره من الطواجن الشعبية، إليك مقارنة بسيطة:

أسرار نجاح طاجن المكرونة

للحصول على نتيجة رائعة، هذه نصائح بسيطة لتجعلي طاجنك أشهى وأكثر مثالية:

• احرصي على تسوية المكرونة نصف تسوية، لأن الطاجن يكمل طهيها في الفرن.
• تفادي الإكثار من الصلصة، حتى لا يصبح الطاجن طريًا أكثر من اللازم.
• لإضافة لمسة منزلية مميزة، يمكنك رش الزعتر الجاف أو الريحان على الوجه قبل التقديم.
• تحمير الوجه تحت الشواية يمنح الطاجن مظهرًا ذهبيًا شهيًا.
• قدمي الطاجن بجانب طبق من السلطة الخضراء أو المخللات لتعزيز النكهة.