أسهل طريقة عمل المعمول بالسميد في البيت بأقل تكاليف بطعم لذيذ لا يقاوم

في بداية الأمر طريقة عمل المعمول بالسميد من أهم الموضوعات الحيوية التي يبحث عنها العديد من محبي الحلويات الشرقية حيث المعمول بالسميد هو من أشهر الحلويات التقليدية التي تحضر في المناسبات والأعياد في العديد من الدول العربية، خاصة في بلاد الشام. يتميز المعمول بطعمه الغني وقوامه الهش، ويُحشى عادةً بالتمر أو المكسرات مثل الجوز أو الفستق الحلبي. يحضَّر باستخدام السميد الذي يمنحه طراوة مميزة ونكهة فريدة.

ما هي مكونات عمل المعمول بالسميد

إليكم مكونات عمل المعمول بالسميد كما يلي بكل التفاصيل المتاحة لدينا الآن:

• للعجينة 3 أكواب سميد خشن
• 1 كوب سميد ناعم
• كذلك 1 كوب سمنة مذابة (أو زبدة حسب الرغبة)
• ½ كوب سكر ناعم
• ½ كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري)
• رشة ملح
• ماء زهر أو ماء ورد (ملعقة أو اثنتين حسب الذوق)
• للحشوة (حسب الرغبة):
• حشوة التمر 1 كوب تمر منزوع النوى ومطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرف
• توفير 1 ملعقة صغيرة
• أو حشوة الجوز 1 كوب جوز مجروش
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• قليل من ماء الزهر أو حشوة الفستق الحلبي
• 1 كوب فستق حلبي مجروش
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• قليل من ماء الزهر

طريقة تحضير عمل المعمول بالسميد

• تحضير العجينة في وعاء كبير، اخلطي السميد الخشن والناعم مع السمنة جيدًا حتى يتشرب السميد الدهون ويصبح كالرمل الرطب.
• غطي المزيج واتركيه لعدة ساعات أو ليلة كاملة (اختياري لتحسين النتيجة).
• بعد الراحة، أضيفي السكر، المحلب، رشة الملح، والخميرة، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة، واعملي العجينة جيدًا.
• تحضير الحشوة اخلطي مكونات الحشوة التي اخترتها حتى تحصلي على خليط متماسك.
• تشكيل المعمول خذي قطعة صغيرة من العجينة، شكليها على شكل كرة، واحشيها بالقليل من الحشوة.
• أغلق العجينة جيدًا وشكليها باستخدام قالب المعمول أو باليد حسب الشكل المرغوب.
• الخبز حيث سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي قطع المعمول في صينية فرن غير لاصقة (أو مغلفة بورق زبدة).
• اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح أسفلها ذهبي اللون (وجهها يبقى فاتحًا غالبًا).
• التقديم حيث بعد أن تبرد، رشيها بالسكر الناعم حسب الرغبة.
• كما قدمي المعمول مع القهوة أو الشاي.