بطعم لا يقاوم..أسهل طريقة عمل المعمول بالسميد في العيد بأقل تكاليف

مع حلول عيد الأضحى المبارك هناك مجموعة من التساؤلات عن المعمول هو أحد أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويحضر بشكل خاص في المناسبات والأعياد، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى يتميز بطعمه الغني والمميز وحشوته اللذيذة التي عادةً ما تكون من التمر، أو الجوز، أو الفستق الحلبي. كما يُشكّل باستخدام قوالب خشبية أو بلاستيكية تعطيه أشكال مزخرفة جميلة، تعكس التراث والثقافة.

ما هي مكونات عمل المعمول بالسميد

المكونات قد تختلف قليل حسب المنطقة والحشوة المفضلة، لكن هذه هي المكونات الأساسية لمعمول التمر:

• مكونات العجينة 3 أكواب سميد ناعم
• 1 كوب دقيق (اختياري حسب الوصفة)
• 1 كوب سمن (أو زبدة)
• 1/2 كوب سكر ناعم
• 1/2 كوب حليب سائل أو ماء (حسب الحاجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
• مكونات الحشوة (تمر)
• 500 غرام تمر منزوع النوى
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
• رشة قرفة (اختياري)
• كما يمكن استبدال التمر بالجوز أو الفستق الحلبي مع السكر والقرفة أو ماء الزهر.

طريقة عمل المعمول بالسميد في العيد

• في بداية الأمر خطوات تحضير العجينة كما يلي بكل التفاصيل:
• في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الدقيق والسكر والمحلب.
• أضيفي السمن وافركي المكونات باليد حتى يتشرب السميد بالسمن.
• غطي الخليط واتركيه لعدة ساعات أو طوال الليل.
• في اليوم التالي، أضيفي الخميرة المذابة في القليل من الماء أو الحليب، وابدئي بعجن العجينة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
• تحضير الحشوة ثم اعجني التمر مع الزبدة حتى يصبح ناعمًا.
• شكلي كرات صغيرة من عجينة التمر.
• تشكيل وخبز المعمول وخذي قطعة صغيرة من العجينة، افرديها قليلاً، ثم ضعي كرة من الحشوة داخلها.
• أغلقي العجينة وشكّليها باستخدام قالب المعمول.
• رصي المعمول في صينية الخبز.
• اخبزيه في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا من الأسفل، ويمكن تحميره قليلًا من الأعلى إذا رغب
• يترك ليبرد تمامًا، ثم يُرش بالسكر البودرة عند التقديم (حسب الرغبة).