«سر الطعم» الكبدة الإسكندراني بطريقة مميزة تمنحك نكهة لا تقاوم

الكبدة الإسكندراني تعد واحدة من أفضل وصفات الكبدة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري والعربي، حيث تتميز بنكهتها الغنية وطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، تعد الكبدة الإسكندراني خيارًا شهيًا يُمكن تقديمه في السندوتشات مع البطاطس المقرمشة والطحينة، أو كوجبة مميزة بجانب المكرونة بالصلصة، هنا ستتعلم الطريقة المثلى لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة.

أهمية الكبدة الإسكندراني وفوائدها

الكبدة الإسكندراني ليست فقط وجبة لذيذة وسريعة، بل تحتوي أيضًا على قيمة غذائية عالية تجعلها محبوبة لدى الجميع، إذ تحتوي الكبدة على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك، مما يدعم صحة الدم ويقوي المناعة، بالإضافة إلى ذلك، فهي تعزز نشاط الجسم وتحسن وظائف الدورة الدموية، الشيء الذي يجعل تناولها خيارًا صحيًا ومميزًا.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

يمكنك اتباع خطوات بسيطة لتحضير الكبدة الإسكندراني اللذيذة بسهولة في المنزل، إليك المكونات وطريقة التحضير للحصول على وجبة شهية تناسب جميع أفراد الأسرة، ويراعى التحضير بشكل دقيق للحصول على نتيجة ممتازة.

• نصف كيلو جرام من الكبدة المقطعة الطازجة
• 100 جرام من الدهون الحيوانية (اللّية)
• 3 قرون من الفلفل الحار
• 5 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون وخل أبيض

خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني

• اغسل الكبدة جيدًا بالماء والخل، ثم انقعها لمدة نصف ساعة لتقليل الرائحة وتنظيفها بعمق، ثم صفيها وقطّعها إلى قطع صغيرة
• قم بهرس الثوم وتقطيع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة
• اخلط الكبدة مع الثوم والفلفل والملح والفلفل الأسود واترك الخليط في التتبيلة لمدة ساعتين ليكتسب نكهة مميزة
• ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف الزبدة أو الزيت مع الدهون الحيوانية وحرّك لتسخينها جيدًا
• ضع الكبدة في المقلاة واستمر في التقليب حتى تنضج تمامًا وتتحمر
• ارفع الكبدة من النار، ثم أضف عصير الليمون والبقدونس المفروم حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الطحينة لتقديمها بجانب الكبدة الإسكندراني

تعد سلطة الطحينة مكونًا مثاليًا لتقديمه مع الكبدة الإسكندراني، حيث تضيف نكهة لذيذة وقوامًا رائعًا لوجبتك الشهية، اتبع الخطوات أدناه لتحضيرها:

• كوب من الطحينة الخام
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• فص ثوم مهروس ورشة ملح وفلفل أسود
• رشة كمون و3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

خطوات تحضير الطحينة

• في وعاء عميق، اخلط الطحينة مع الماء مع إضافة عصير الليمون تدريجيًا
• اخلط الثوم المهروس مع ملح الفلفل الأسود ورشة الكمون
• أضف الخليط السابق إلى الطحينة، مع التقليب المستمر لضمان الحصول على قوام متجانس
• قم بإضافة الزيت تدريجيًا حتى تحصُل على قوام كريمي ناعم

تتمتع الكبدة الإسكندراني بنكهات لذيذة وتقدم ساخنة بجانب خبز الفينو والبطاطس المقلية وسلطة الطحينة، استمتع بوجبة مكتملة تجمع بين النكهة المميزة والفائدة الغذائية العالية.