طريقة عمل كفتة العيد المصرية الأصيلة بطعم شهي ورائحة مميزة ستبهرك.

تعتبر كفتة العيد من أشهر الأطباق التي تزيّن موائد العائلات المصرية في الأعياد، وخاصة عيد الأضحى المبارك. يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي ورائحته الغنية التي تجذب العائلة بأكملها إلى المائدة. سواء كانت مشوية على الفحم أو مطهية في الفرن، تعد كفتة العيد خيارًا مثاليًا للحصول على وجبة شهية تضاهي أفضل المطاعم. في هذا المقال، نستعرض طريقة إعداد كفتة العيد بخطوات بسيطة تضمن النجاح.

مكونات كفتة العيد

لتحضير كفتة العيد، ستحتاجين إلى:
– نصف كيلو من اللحم المفروم، يفضل بنسبة 80% لحم و20% دهون.
– بصلة حجم كبير مفرومة جيدًا.
– 2 فص ثوم مهروس.
– نصف كوب بقدونس مفروم.
– ملعقة صغيرة سبع بهارات، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
– ملعقة صغيرة كمون (اختياري) وملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة التحضير بالتفصيل

لتحضير عجينة الكفتة:
– امزجي اللحم مع البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل حتى تتجانس المكونات.
– قومي بعجن الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
– شكلي العجينة إلى أصابع أو أقراص ودلكي يديك بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

لشوي الكفتة على الفحم:
– سخني الشواية وضعي الكفتة على الشبكة، مع تقليبها حتى تنضج.
– أضيفي لمسة من الزيت أو الزبد أثناء الشواء للحصول على طعم غني ولمعان مثالي.

لشوي الكفتة في الفرن:
– سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الكفتة على شبكة معدنية أو صينية مدهونة بالزيت.
– اخبزيها لمدة 20 دقيقة مع التقليب مرات عدة. للحصول على نكهة الفحم، أضيفي قطعة فحم مشتعلة في صينية مع قليل من الزيت وأغلقي الصينية لتتشرب النكهة.

نصائح لضمان كفتة مثالية

– اختاري لحمًا غنيًا بالدهون لضمان طرواة الكفتة.
– لا تبالغي في فرم اللحم حتى لا يصبح قاسيًا.
– تبريد الكفتة قبل الطهي يحافظ على شكلها أثناء الشواء.
– انقعي الأسياخ الخشبية 30 دقيقة في الماء قبل الاستخدام لتفادي احتراقها.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كفتة شهية تجعل عائلتك تعيش تجربة طعم لا تُنسى!