” إستعدي لعيد الأضحي ” طريقة عمل الممبار بمكونات سهلة وغير مكلفة من منزلك وخطواته بسيطة وطعمه خطير

في كل عيد أضحى تتجدد الطقوس والعادات المصرية الأصيلة، وتتصدر أطباق اللحوم والمأكولات الشعبية موائد العائلة، ويأتي الممبار في مقدمة هذه الأطباق التي يعشقها الجميع، ويعتبر الممبار من أشهر وصفات عيد الأضحى، حيث يتم تحضيره من أمعاء الخروف المحشوة بالأرز والخضروات والتوابل، ويقدم مقرمشاً ذهبي اللون بجانب السلطات والمخللات، في وليمة لا تكتمل بدون طعمه المميز،
وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة تحضير الممبار المصري الأصيل بكل خطواته وتفاصيله، ليكون طبقًا مثاليًا على مائدة العيد.

طريقة عمل الممبار لعيد الأضحي

المقادير:

مكونات الممبار:

• كيلو ممبار منظف جيدًا

• كوبان من الأرز

• حزمة بقدونس مفرومة

• حزمة شبت مفرومة

• حزمة كزبرة خضراء مفرومة

• 2 ثمرة طماطم مبشورة

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف (اختياري)

• ملح وفلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• زيت للقلي

• شوربة (لسلق الممبار)

خطوات تحضير الممبار لعيد الأضحي

1. تحضير الحشوة:
   في وعاء كبير يخلط الأرز مع البصل المفروم والطماطم والبقدونس والشبت والكزبرة، ثم تضاف البهارات والملح والكمون والنعناع، ويقلب الخليط جيدًا.

2. حشو الممبار:
   يغسل الممبار جيدًا بالماء والخل والدقيق، ثم يحشى بخليط الأرز مع ترك مسافة صغيرة في نهاية كل قطعة حتى لا ينفجر أثناء السلق.

3. سلق الممبار:
   يوضع الممبار في ماء مغلي مضاف إليه ملح وبصلة وورق لورا وحبهان، ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 40 دقيقة).

4. تحمير الممبار:
   يصفى الممبار من الشوربة ويترك ليبرد، ثم يقلى في زيت غزير حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.

نصائح لضمان نجاح الممبار

• تأكدي من عدم حشو الممبار بالكامل لتجنب خروج الحشوة أثناء السلق.

• يفضل سلقه على نار هادئة حتى لا يتفتت.

• لتحمير مثالي جففي الممبار تمامًا من الماء قبل القلي.

تقديم الممبار

يقدّم الممبار ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي، ويمكن تقديمه بجانب الكبدة أو الطحال في أطباق العيد الشهيرة.