طريقة عمل بطاطس الوافل المقلية المقرمشة اللذيذة بصوص المايونيز الحار اللذيذ

البطاطس المقلية هي عشق الجميع من الكبار والصغار، ويحب الأطفال دائمًا رقائق الشيبسي المقرمشة ويقبلون على شرائها من المحلات، لكن البطاطس المغلفة تكون دائمًا محملة بالألوان والنكهات الصناعية، ولذلك فإننا سنقدم لك طريقة بسيطة لعمل رقائق بطاس لذيذة في المنزل وسيحبها أطفالك.

مكونات بطاطس الوافل

بالرغم من بساطة تلك الوصفة إلا أن المكون الأساسي فيها ليس البطاطس، لكن قطاعة البطاطس، لأنه بدون القطاعة لن نتمكن من عمل شكل البطاطس الجميل، وعادة ما تحتوي جميع قطاعات البطاطس على تلك القطاعة التي تقسمها إلى مربعات صغيرة، ولعمل بطاطس الوافل المقرمشة، سوف نحتاج ما يلي:

• 1 كيلو بطاطس مقرشة ومغسولة.
• زيت للقلي.
• ملح
• ماء مثلح للنقع

لعمل الصوص:

• ملعقتان كبيرتان كاتشب
• نصف كوب مايونيز
• ملعقة صغيرة من محلول المخلل
• ملعقة صغيرة من هريسة الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة شبت مفروم

خطوات عمل البطاطس وصوص المايونيز الحار

• لتقطيع البطاطس بواسطة القطاعة قم بضبط القطاعة بسمك ربع بوصة وابدأ في تقطيع البطاطس بسرعة وبزاوية 90 درجة.

• ثم ضع البطاطس المقطعة في وعاء به ماء مثلج أو ماء من الصنبور وضع فيه قطع من الثلج.
• ضع زيت غزير على النار واتركه حتى يغلي ( حتى يصل إلى 190 درجة مئوية تقريبًا)، صفي البطاطس من الماء باستخدام مصفاة، وحاولي تنشيفها من الماء بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم ضعها في الزيت على دفعات، وقلبي البطاطس لمدة دقيقتين حتى تحصلي اللون الذهبي.
• جهزي مصفاة أخرى وضعي أسفله طبق بها مناشف ورقية، ثم ضعي البطاطس في المصفاة واتركيها في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ثم ضعيها في طبق آخر به مناشف ورقية، ورشيها برشة خفيفة من الملح، وهذه الخطوة هي الخطوة الأساسية للحفاظ على قرمشة البطاطس.

• 

• الآن لتحضير الصوص قومي بدمج جميع المكونات معًا في وعاء مناسب واخفقيهم بسرعة وقدميهم مع البطاطس بالهناء والشفاء.

ملاحظة: محلول المخلل هو الماء الذي يأتي مع أنواع المخللات المختلفة، ويفضل في تلك الوصفة استخدام ماء مخلل الخيار، كما يمكنك تقطيع قطعة من الخيار المخلل وإضافته للمكونات، كما يمكن الاستغناء عن الشبت، وبالنسبة لهريسة الفلفل فإنها تتكون من فلفل أحمر مفروم مع الثوم، وهي متوفرة في السوبرماركت كما يمكن عملها في المنزل بكل سهولة.