بسكويت اليانسون المقرمش .. بخطوات بسيطة ومكونات على اد الايد اعمليه في البيت ووفري فلوسك

يعتبر بسكويت اليانسون من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحمل نكهة الماضي وعبق الأصالة ويقدم هذا البسكويت غالبا مع الشاي أو القهوة ويعد مثاليا في جلسات الضيافة العائلية أو كسناك صحي خفيف كما يتميز بطعمه المقرمش ورائحته الزكية بفضل نبتة اليانسون المعروفة بفوائدها الصحية وفي هذا المقال نقدم لك وصفة احترافية لبسكويت اليانسون مع نصائح لضمان نتائج مثالية في كل مرة.

مكونات عمل اليانسون

• 3 بيضات كبيرة.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة يانسون حب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• اولا لتحضير اليانسون في مقلاة جافة حمصي حبوب اليانسون على نار خفيفة لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تفوح رائحته ويمكن طحن نصف الكمية وترك النصف الآخر حبا لإضفاء نكهة وقوام مميزين للبسكويت.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحا.
• أضيفي الزيت تدريجيا أثناء الخفق حتى يندمج جيدًا مع الخليط.
• في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، وحبوب اليانسون ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى المزيج السائل وقلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة قليلا.
• يمكنك تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع أو فردها وتقطيعها بأشكال حسب الرغبة. ضعي القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
• اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أخرجي البسكويت من الفرن ودعيه يبرد تمامًا قبل التقديم حيث يزداد تماسكه بعد التبريد.

مكونات بسكويت اليانسون بالشوفان

• كوب دقيق الشوفان.
• نصف كوب دقيق القمح الكامل.
• 1/2 كوب سكر بني.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة يانسون حب.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة ملح.
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• حمصي حبوب اليانسون في مقلاة جافة على نار هادئة حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنيها طحن خشن.
• في وعاء امزجي دقيق الشوفان ودقيق القمح، البيكنج باودر القرفة الملح، واليانسون.
• في وعاء آخر اخفقي البيضة مع السكر والزيت والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة وأضيفي الحليب تدريجيا إذا كانت العجينة جافة جدًا.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها قليلا براحة يدك وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
• اخبزي البسكويت في فرن محمى حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
• اتركيه يبرد على الرف ليكتسب القرمشة المطلوبة.