طريقة عمل بلح الشام المقرمش الذهبي بدون ما يشرب زيت مع أسرار تحضير العجينة المثالية

بلح الشام المقرمش هو إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين المذاق المميز والشكل الجذاب. يتمتع بطبقة خارجية مقرمشة وداخل طري ولذيذ، وهو من الوصفات المحببة للمناسبات والأعياد. تعود أصول بلح الشام إلى المطبخ السوري، إلا أنه انتشر في المطابخ العربية الأخرى مثل المصري والتركي. يُقدَّم عادةً مع شربات محلى بنكهة ماء الورد أو الهيل، مما يضيف نكهة فريدة للطعم.

مكونات بلح الشام المقرمش

لتحضير بلح الشام المقرمش بشكل مثالي، يجب الالتزام بالمكونات التالية: كوب دقيق، بيضتان، نصف كوب ماء، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، باكو فانيليا، خمس ملاعق زيت، وشربات للتقديم. تضمن هذه المكونات تحضير خليط متجانس يعطي النتيجة المطلوبة من حيث القوام والطعم.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

لتحضير بلح الشام المقرمش الذي يتميز بلونه الذهبي وعدم امتصاصه للزيت يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:
1. امزجي الماء والزيت والملح والسكر وارفعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة تبرد، ثم أضيفي البيض بالتدريج مع الفانيليا مع الخلط جيداً حتى يصبح القوام ناعماً.
4. باستخدام كيس الحلواني، شكّلي العجينة واقليها في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. ضعي بلح الشام مباشرة في الشربات البارد لجعلها مقرمشة وحلوة الطعم.

فوائد بلح الشام المقرمش

يعتبر بلح الشام خياراً يمنح الطاقة سريعاً بفضل احتوائه على الكربوهيدرات والزيوت. كما يحتوي على الفيتامينات والبروتين من البيض. لكنه يحتوي أيضاً على نسبة مرتفعة من السكر والدهون، مما يجعله خياراً لذيذاً لكن ينبغي تناوله بحذر للحفاظ على نظام غذائي صحي. بلح الشام يكون مثالياً في الأعياد والمناسبات حيث يضفي جو الفرح على الأسرة.