المانجو بيفضل طري شهور.. طريقة تخزين المانجو في الفريزر بأسرار الشيفات تخليها دايمًا فريش طعمه ثابت

يشغل موضوع تخزين المانجو لمدة عام كامل اهتمام العديد من محبي هذه الفاكهة الاستوائية الشهية، خاصة ربات البيوت نظرا لإمكانية استخدامها في إعداد العصائر المنعشة والمشروبات المفيدة، إلى جانب مجموعة من الحلويات والمأكولات اللذيذة دون التقيد بفصل الصيف فقط.

تخزين المانجو بالقشر

تتعدد أساليب حفظ المانجو، ومن بين هذه الطرق الشائعة تخزين الثمار كاملة دون تقشيرها، ويفضل عدد كبير من الأشخاص هذه الطريقة لكونها لا تحتاج إلى أي مواد حافظة كما أنها تحافظ على الطعم الأصلي والنكهة الطبيعية، ويمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة:

• تنقية حبات مانجو ناضجة وذات قوام متماسك، ثم غسلها جيدا بالماء.
• بعد الغسل، يجب تجفيف حبات المانجو جيدا باستخدام قطعة قماش تمتص الرطوبة.
• ويستحسن تهويتها لمدة ساعة للتأكد من زوال أي أثر للرطوبة.
• بعد ذلك، تلف كل حبة بورق تنشيف أو بورق زبدة أو حتى ورق جرائد، ويمكن أيضا استخدام غلاف بلاستيكي شفاف.
• توضع الحبات المغلفة داخل أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء، ثم تحفظ في الفريزر.
• وينصح بتقشير الحبة مباشرة بعد إخراجها من المجمد لتحضيرها للاستخدام.

طريقة الشيف حسن في حفظ المانجو

من الطرق المميزة طريقة الشيف حسن في تخزين المانجو، وهي طريقة بسيطة وسهلة ولا تتطلب خبرة مسبقة، ويمكن للجميع تطبيقها بنجاح باتباع الخطوات التالية:

• أولا تغسل حبات المانجو جيدا.
• ثم تقطع إلى شرائح متساوية الحجم وتوضع داخل أكياس بلاستيكية مخصصة لتخزين الأطعمة.
• يجب التأكد من تفريغ الهواء من الأكياس تماما قبل إغلاقها، ثم تحفظ في الفريزر لتبقى صالحة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• أما إذا كان الهدف تخزينها لمدة أطول، فيضاف جرام واحد من مادة بنزوات الصوديوم لكل 3 كيلو جرام من قطع المانجو.

أفضل أنواع المانجو للتخزين

عند الحديث عن التخزين، لا بد من الإشارة إلى أن هناك أنواع من المانجو تتميز بقدرتها العالية على التحمل لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها أو طعمها:

1. ومن أفضل هذه الأنواع مانجو الكيت والكومبورس والزبدية.
2. بالإضافة إلى نوع فجر كلان والزبدة كتاف الإسماعيلية.
3. وتمتاز هذه الأصناف بمذاقها الرائع ولونها الجذاب الذي لا يتغير بسهولة بمرور الوقت.