طريقة عمل الكنافة بالكاسترد في دقائق من منزلك بمكونات سهلة وغير مكلفة وخطوات بسيطة وطعمها أحلي من الجاهزة

في كل مناسبة رمضانية أو احتفال عائلي، تتربع الكنافة على عرش الحلويات الشرقية ولكن إذا كنت تبحثين عن لمسة جديدة تضيف طعم مميز لهذا الطبق التقليدي، فالكنافة بالكاسترد هي الخيار الأمثل، وهذه الوصفة تمزج بين قرمشة الكنافة الذهبية ونعومة الكاسترد الغني في تجربة تجمع بين الأصالة والتجديد في آنٍ واحد، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل، ومع خطوات بسيطة يمكنك تحضير طبق سيبهرك ويبهج ضيوفك.

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد

مكونات الكنافة:

• 500 جرام كنافة شعر

• 1 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

مكونات الكاسترد:

• 2 كوب حليب

• 3 ملاعق كبيرة نشا

• 4 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الشربات:

• 1 كوب سكر

• ¾ كوب ماء

• عصرة ليمون

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري)

خطوات تحضير الكنافة بالكاسترد

• في وعاء على النار، اخلطي الحليب مع السكر والنشا وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا، ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام، أضيفي الفانيليا وارفعيه من على النار ثم اتركيه يبرد قليلًا.
• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، أضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه ليبرد تمامًا.
• فتتي الكنافة جيدًا باستخدام اليدين أو المقص، ثم أضيفي السمن المذاب والسكر البودرة وقلبي حتى تتغلف كل الشعيرات بالسمن، وفي صينية مدهونة افردي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة، ثم اسكبي خليط الكاسترد فوق الطبقة الأولى دون الوصول للحواف، ثم غطيها بالنصف الآخر من الكنافة واضغطي برفق.
• أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، وبعد خروجها من الفرن مباشرة اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة.
• اتركي الكنافة لتهدأ قليلًا ثم قطعيها وقدميها في أطباق مناسبة، يمكنك تزيينها برشة فستق مطحون أو جوز هند حسب الرغبة، واستمتعي بمذاق مميز سيبهر كل من يتذوقه.