طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بسهولة وسر الهشاشة والطعم الذهبي لتجربة طهي مميزة.

لقمة القاضي، أو كما يُطلق عليها العوامة أو اللقيمات، هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بنكهتها الحلوة الفريدة وملمسها المقرمش. تُقدَّم هذه الحلوى في مختلف المناسبات بلمسة جذابة بفضل لونها الذهبي وطعمها الرائع. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير لقمة القاضي بنجاح، مع أسرار القرمشة والنكهة المميزة.

مكونات عجينة لقمة القاضي

لتحضير عجينة لقمة القاضي، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. المكونات الأساسية تشمل: كوبين من الدقيق الأبيض، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر، رشة ملح، وكوب من الماء الدافئ، مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا للحصول على نكهة مميزة. أما لتحضير الشربات (القطر)، فستحتاجين إلى كوبين من السكر، كوب من الماء، عصير نصف ليمونة، وفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي

ابدئي بتحضير عجينة لقمة القاضي عن طريق تفعيل الخميرة بمزجها مع السكر والماء الدافئ، وترك الخليط ليظهر فقاعات على سطحه. اخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا مع الماء لتحصلي على عجينة لينة ولزجة. أضيفي الفانيليا لتعزيز الطعم، ثم اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الشربات، اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي مع إضافة عصير الليمون، ثم اتركيه يبرد قبل استخدامه.

أسرار القرمشة أثناء القلي

للحصول على لقيمات مقرمشة، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة متوسطة. قومي بتشكيل كرات متساوية من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة وابدئي بالقلي الأول على نار متوسطة. بعد التبريد، أعيدي الكرات للقلي الثاني لتحصلي على اللون الذهبي والقرمشة المضاعفة. اغمسي الكرات في الشربات البارد، ثم صفيها جيدًا للتقديم.

استمتعي بطبق لقمة القاضي المثالي الذي سيُبهر عائلتك وضيوفك. باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على الحلوى الشرقية اللذيذة التي تسعد الجميع في كل المناسبات!