” غرقانة في الشربات ” طريقة عمل كنافة عش البلبل بالمكسرات بمقادير مظبوطة وعلي قد الإيد وطعمها خطير

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، وتتنوع طرق تحضيرها وتقديمها لتناسب مختلف الأذواق، ومن بين أشكالها المميزة والشهية وتبرز كنافة عش البلبل، فتحرص الكثير من السيدات علي تحضير كنافة عش البلبل بالمكسرات في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم كنافة عش البلبل بالمكسرات في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.

طريقة عمل كنافة عش البلبل بالمكسرات

مكونات الكنافة:

• 500 جرام كنافة خشنة
• 200 جرام سمن مذاب
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

مكونات الحشوة:

• 1 كوب فستق حلبي مجروش خشن
• ½ كوب لوز مجروش خشن
• ¼ كوب جوز مجروش خشن
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

خطوات تحضير كنافة عش البلبل بالمكسرات

• في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق دون تحريك ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد أو ماء الزهر (إذا استخدمت) واتركي الشربات يغلي لدقيقة إضافية ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
• قطعي الكنافة الخشنة إلى خيوط أقصر قليلاً باستخدام مقص المطبخ وفي طبق كبير ضعي الكنافة وأضيفي السمن المذاب والسكر البودرة ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتشرب جميع خيوط الكنافة بالسمن.
• في طبق آخر اخلطي الفستق الحلبي واللوز والجوز المجروش ثم يمكنك إضافة ماء الورد لإعطاء طعم مميز للحشوة.
• خذي كمية صغيرة من الكنافة وضعيها في راحة يدك ثم اصنعي تجويفًا صغيرًا في المنتصف بإصبعك ثم ضعي كمية مناسبة من خليط المكسرات في هذا التجويف ثم لفي أطراف الكنافة حول الحشوة مع الضغط الخفيف لتشكيل ما يشبه العش وكرري هذه العملية حتى تنتهي كمية الكنافة والحشوة.
• رصي أعشاش الكنافة في صينية خبز مناسبة ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• فور خروج الصينية من الفرن صبي الشربات البارد بالتساوي على أعشاش الكنافة الساخنة ثم اتركي الكنافة تتشرب الشربات جيدًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• زيني كنافة عش البلبل بالمزيد من المكسرات المجروشة أو الفستق الحلبي المطحون وقدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.